Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:
2 papas grandes cocidas en agua con sal
200 grs. de jamón picado
100 grs. de queso Chihuahua rallado
Rabos de cebolla cambray
Sal al gusto
1 cucharadita de pimienta negra
2 claras de huevo
½ taza de harina integral
½ taza de pan molido
½ taza de hojuelas de avena
Aceite para freír
Pimienta al gusto
1 taza hojas de lechuga
Jitomates cherry
1/3 taza de nueces
½ taza de vinagreta
Procedimiento:
Corta el jamón en cubitos. Machaca la papa y agrega el jamón y clara con el queso, pimienta y cebollín. Forma croquetas y pasa por harina, huevo, pan molido y avena. Fríe y pasa a papel absorbente.
Sirve con lechugas mixtas, jitomates cherry, nueces y vinagreta.
