INVIERNO SOPA DE CEBOLLAS VEGETARIANOS


Ingredientes para 4 personas

- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1,5 litros de caldo
- 1 kilo de cebolla
- 1 cucharada de harina
- 80 gramos de mantequilla

- 100 gramos de pan
- 15 gramos de pimienta negra molida
- 150 gramos de queso emmental
- 10 gramos de sal


Dificultad: Media
Preparación: 25 min.
Vegetariana: Si
Nivel calorías: Medio
DICCIONARIO
+ fotos
Instrucciones de elaboración:

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.

Derretir en una cacerola la mantequilla y añadir el aceite y rehogar suavemente la cebolla.

Sazonar con sal y rehogar hasta que esté dorada.

Espolvorear con la harina y rehogar 3 minutos más.

Añadir el caldo caliente y el queso rallado y cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.

Salpimentar.

Dorar las rebanadas de pan en un poco de aceite.

Distribuir la sopa en cazuelitas individuales.

Poner encima las rebanadas de pan tostado y espolvorear con un poco del queso rallado.

Pasarlas por el "grill" un momento hasta que el queso esté dorado.

Servir al momento muy caliente.

COMO PREPARAR LENTEJAS CON VERDURAR

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA







Características
Alimentos Base: Lenteja Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 80 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes

1 hoja de laurel
100 cc. de aceite de oliva virgen
1 zanahoria
1 copita de montilla
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajo
1 calabacin
1 puerro
1 nabo
1 tomate
1 ramito de apio
1 pizca de jengibre
1 pimiento verde carnoso
1 cucharadita de pimentón picante
1 ramito de perejil
1/2 cebolla
1 litro de agua
250 gr. de lentejas
Preparación

Se pone una olla a cocer 45 minutos a fuego medio/bajo con el agua con la sal, la cucharadita de pimentón picante y de jengibre molido, cuarto de kilo de lentejas, un puerro, media cebolla, un poco de apio, una hoja de laurel, un nabo pelado, una zanahoria pelada y una cabeza de ajo entera. Apartar.
En una sartén se echa un buen chorreón de aceite de oliva virgen y se fríen a fuego lento el tomate pelado y sin pepitas, la cebolla, el pimiento rojo, el verde y el calabacín, todo muy picado y salado a gusto, durante 30 min., controlando que no se pegue. Echar un chorreón de montilla a media cocción. Apartar.
Sacar de la olla el puerro, el apio, el laurel, la zanahoria, el nabo, la media cebolla y la cabeza de ajo.
Pasar por la batidora en recipiente aparte todo ello, excepto la cabeza de ajo y el laurel.
Volver a echar el puré en la olla con las lentejas, así como la fritura de verduras de la sartén. Dejar cocer 15 minutos todo junto. Separar y servir.

COMO PREPARARGARBANZOS A LA CATALANA

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA





Características
Alimentos Base: Garbanzo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 120 min. Comensales 4
Estacionalidad: Otoño-Invierno
Ingredientes

150 g de butifarra
1 cebolla grande
500 g de garbanzos
4 huevos cocidos
50 g de manteca de cerdo
1 pizca de pimienta
50 de piñones
1 pizca de sal
4 tomates
Preparación

Poner en remojo la noche anterior los garbanzos.
Preparar una olla al fuego con agua y, cuando rompa el hervor, echar los garbanzos, dejar hervir durante unos minutos y echar sal.
A media cocción, quitar todo el caldo que se reservará en otro recipiente.
En una sartén al fuego poner la manteca de cerdo y freír en ella la cebolla cortada fina.
Una vez esté casi dorada, añadir el tomate pelado y cortado en trozos, freír lentamente y, antes de que termine de freírse, incorporar los piñones y la butifarra, rehogar todo y pasarlo a una cazuela de barro, que pondremos al fuego agregando los garbanzos.
Rehogar de nuevo durante unos minutos y cubrir con el agua donde habían medio cocido los garbanzos.
Rectificar de sal y pimienta.
Cocer destapados y muy lentamente hasta que estén cocidos y el agua muy menguada.
Retirar y dejar reposar durante unos momentos.
Servir con los huevos duros pelados y picados sobre ellos.

COMO PREPARAR LENTEJAS PARA VEGETARIANOD

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA



Características
Alimentos Base: Lentejas Dificultad: Media
Tiempo preparación: 60 min. Comensales 6
Estacionalidad:
Ingredientes


½ kilo de lentejas
Agua
¼ kilo de carne molida
1 huevo
1 cebolla cortada en cuadritos
1 tomate cortada en cuadritos
Pan rallado (lo necesario para formar las albóndigas)
Aceite
Pimienta
Páprika
2 cubito de Gallina Maggi
Preparación


Colocar en una olla al fuego las lentejas con abundante agua, hasta que las cubra por completo.

Dejar cocinar y reservar.

Aparte, mezclar la carne molida con el huevo, la mitad de la cebolla y la mitad del tomate.

Sazonar con sal y pimienta.

Formar las albóndigas pasándolas por pan rallado.

En una sartén al fuego colocar el aceite, agregar la cebolla y el tomate restante. Incorporar la pimienta, el páprika y los cubitos de Gallina Maggi.

Agregar las albóndigas y dejar cocinar, una vez listas mezclar con las lentejas.

COMO PREPARAR BONDIOLA DE CERDO

mira aqui el video Características
Alimentos Base: Cerdo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 90 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes

700 gramos de bondiola de cerdo
8 dientes de ajo
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de pimenton dulce
1 pellizco de sal gruesa
Preparación

Se corta una hoja de papel de aluminio en cantidad necesaria como para poder envolver la pieza de bondiola.
Se unta de mantequilla el sector donde se va a apoyar la bondiola y se esparce sal gruesa formando una camita muy finita.
Se toman los dientes de ajo, se filetean y se esparce la mitad sobre la cama de sal gruesa.
Sobre ello se esparce una cucharadita de pimentón dulce molido y se coloca la bondiola.
La parte superior de la bondiola será untada con mantequilla, se le esparce la otra cucharadita de pimentón dulce molido, el resto de los ajos fileteados y un poco de sal gruesa.
Se envuelve la bondiola con el papel de aluminio de manera que quede bien sellada (De ser necesario hacer una segunda envoltura de papel de aluminio).
Se pone a horno caliente en la bandeja del medio 225º centígrados, durante 60 a 70 minutos, girando el paquete un poco después de la mitad de la cocción.
Pasado esté tiempo, se abre el paquete y se pasa a la parte superior del horno para que se dore, unas 15 a 20 minutos más.
El tiempo de horno dependerá del grosor de la pieza.

Como preparar Merluza al limón

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes (para 4 personas)
1 merluza grande cortada en rodajas
Harina
Sal
1 limón
Carne picada
Mantequilla
Aceite


Preparación
Se harina la merluza y se fríe muy bien en el aceite. Una vez frita, se reserva. Se pone en un recipiente una cucharada sopera de mantequilla, y se exprime el zumo del limón y se echa una pizca de sal. Se añade el aceite con el que se ha frito la merluza y se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso. Se añade a la merluza y listo para servir.

Dependiendo de si queremos que la salsa sepa más a mantequilla o limón, variaremos la cantidad de estos ingredientes

COMO PREPARAR BIZCHOCO DE LIMÓN

Ingredientes:

- Iogurt de llimona
- 3 ous
- 3 de farina
- 3 de sucre
- mig d'oli
- mig de llet
- 1sobre llevadura


Preparado:
Encendre el forn a 180º. El iogurt el poses a un bol i treus el gromulls.
Agafes els tres ous el sucre ho bats fins que tingui un to groc.
Després i fiques el iogurt.
Tires l'oli, la llet ho bats (a poc a poc).
Quan està remenat tires la farina i el sucre (a poc a poc). Al final
i tires la llevadura. Després al forn a 180º. De 30 a 40 minuts.

COMO HACER UN BISCOCHUELO SUPER FACIL

Ingredientes:
1 tz de azucar
1 tz de cafe de aceite
2 huevos
3 tz de harina leudante
leche cantidad necesaria

Preparado:
Batir los huevos con el azucar y el aceite,luego agregar la harina y
la leche hasta que queda una maza liquida.Poner en horno a temperatura
180 grados y cocinar 30 min mas o menos

COMO PREPARAR BISCOCHUELO DE YOGURTH RELLENO CON HELADO

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes para el biscochuelo:

1 yogurth de vainilla o limón
3 vasitos de harina leudante
1 vasito de aceite
1 vasito de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla o jugo de limón
1/2 kilo de helado de vainilla o chocolate
Nota: las medidas de los vasitos son del vasito de yogurth.

Preparado:
Colocar el yogurth en un bols, agregar la harina leudante tamisada,
agregar el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla o jugo de limón y
los huevos y mezclar bien. Dejar reposar por 10 minutos. Llevar a
horno noderado durante 50 minutos. Sacar del horno y dejarlo enfriar.
Cortar la parte superior del biscochuelo, ahuecar dejando un espesor
de 1 centímetro y rellenarlo con el helado. Colocar la tapa del
biscochuelo, docorarlo como quieras ( unnnnnn! con chocolate
cobertura es riquisimo). Llevarlo al freezer o congelador. Si lo
ponés en el freezer sacarlo 1/2 hora antes de comer y dejarlo en
temperatura ambiente.

COMO PREPARAR BISCOCHO DE TORTA ESPONJOSO

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA BISCOCHO DE TORTA ESPONJOSO

Ingredientes:
6 huevos
1/2 taza de azucar
1 taza de harina
1 cdta. royal


Preparado:
batir las claras a nieve hasta que esten bien firmes,
incorporar lentamente el azucar hasta que totalmete lisa la
mezcla (sin porosidad del azucar), agregar de a una las
yemas (sin batidora) con movimientos envolventes, despues
incorporar la harina, cuando esté todo unido agregar el
royal. (no olvidar: despues que esten las claras con la
azucar listos no se usa mas la batidora, depues es todo a
mano con una espatula) cuando este la masa lista
enmantequillar un molde de unos 25cm de diámetro y ponerlo al
horno durante 25 a 30 minutos aproximadamente.


Ingredientes:
6 huevos
1/2 taza de azucar
1 taza de harina
1 cdta. royal


Preparado:
batir las claras a nieve hasta que esten bien firmes,
incorporar lentamente el azucar hasta que totalmete lisa la
mezcla (sin porosidad del azucar), agregar de a una las
yemas (sin batidora) con movimientos envolventes, despues
incorporar la harina, cuando esté todo unido agregar el
royal. (no olvidar: despues que esten las claras con la
azucar listos no se usa mas la batidora, depues es todo a
mano con una espatula) cuando este la masa lista
enmantequillar un molde de unos 25cm de diámetro y ponerlo al
horno durante 25 a 30 minutos aproximadamente.

COMO PREPARAR BISCOCHITOS DULCES

BISCOCHITOS DULCES

Ingredientes:
500 gm Harina leudante
250 gm de azúcar
250 gm de margarina
1 pizca de escencia de vainilla
250 cc de leche (o cantidad necesaria)

Preparado:
Mezclar el aúcar con la margarina y la escencia de vainilla hasta
que quede cremoso. Agregársela al harina y unir, agregándole la leche
de a poco. Amasar 2 minutos.

Estirar la masa de 0.5 cm de altura, cortar en la froma deseada.
Poner al horno medio fuerte en fuente enmantecada y enharinada 15 a 20
minutos.

Listo.

COMO PREPARAR BIFES RAPIDOS CON ACELGA Y SALSA BLANCA

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
1 kilo de bifes de nalga
Tres atados de acelga
Salsa blanca
Sal
pimienta
nuez moscada
leche harina
manteca

Preparado:
Hervir las acelgas, escurrirlas bien, luego picarlas .En una fuente de
horno colocar los bifes previamente bien machacaditos y condimentados
con sal y pimienta, cubrir la fuente, luego colocar arriba las
acelgas, tambien condimentadas, por ultimo cubrir con la salsa blanca
bien abundante y llevar a horno hasta que esten cocidos los bifes.

COMO COCINAR BIFES A LA CRIOLLA

Ingredientes:
4 bifes ( 2 personas)
1 morrsn verde
1 morrsn rojo
ajo
vino blanco
cebolla
aceite
papas
sal y pimienta a gusto

Preparado:
En 1: lugar condimentar los bifes, luego poner a calentar el
aceite, una vez calentado colocar los morrones cortados en tiritas y
las papas en cubitos, la cebolla, el ajo y por zltimo 1/2 vaso de vino
blanco. Cocinar 30 a 40 minutos y servir.

COOMO PREPARAR BIFECITOS DE PECETO AL VINO TINTO

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
(1 porcion)
Aceite de girasol
1 Cebolla blanca
1/2 diente de ajo
3 bifecitos de peceto (cortados redondos para milanesa)
1 y 1/2 copa vino tinto

Preparado:
Cortar la cebolla en juliana y transparentarla en 1 fondo de aceite.
Casi cuando este la cebolla agregar el ajo.
Agregar los bifes y vertir el vino tinto.
Reducir la salsa casi por completo a fuego lento.
Retirar los bifes y bañar con la salsa en el plato.
Se puede acompañar con un pure de papas.
Bon Apetit!

COMO PREPARAR BIFE A LO POBRE

Ingredientes:
Bife de Lomo Vetado (250gr)
Cebolla picada a la pluma (a lo largo)
Papas
Huevos fritos (dos)

Preparado:
Freir las papas en corte a lo largo.
Freir la cebolla picada a lo largo (pluma)en aceite bien caliente,
freir el Bife en el jugo de las cebollas hasta que quede a punto
medio, luego freir los dos huevos... Servir en un plato extendido,
ojalá ovalado.

COMO PREPARAR EL BIEN ME SABE

RECETAS URBANAS EN TU HOGAR BIEN ME SABE (NICARAGUENSE)

Ingredientes:
(PARA CUATRO PERSONAS)
6 Plátanos verdes
4 vasos de agua
1 tapa de rapadura de dulce (melao de caña de azúcar endurecida)

Preparado:

Cortar en mitades los platanos, cortarlos en tiras, ponerlos a cocer
por unos 3 minutos (que no esten blandos) sacarlos y dejar enfriar.
en una sarten verter un poco de agua DEJAR CAER LA RAPADURA DE DULCE,
moverla continuamente hasta que este espesa, esperar que enfrie un
poco (de manera que pueda tocarse con las manos) luego sobre una
superficie plastica poner las tiras del platano precocido y dejar caer
la miel amasar las tiritas con la miel de forma que queden pequeños
manojitos bien cubiertos dejarlos enfriar totalmente y despues vera
que valio la pena la calentada. son exquisitos.

Saludos.

COMO PREPARAR BERENJENAS RELLENAS DE ATUN

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIS HOY BERENJENAS RELLENAS DE ATUN

Ingredientes:
sal
pimienta
berenjena
atun en aceite de oliva
queso en lonchas para fundir

Preparado:
debe cortarse la berenjena a lo largo (es recomendable que la
berenjena sea larga, pero debe evitarse que sea demasiado gorda. se
quita la parte de las semillas con un cuchillo o una cuchara, dejando
asi un hueco que servira para poner el atun. salpimentar la berenjena
y dejarla reposar de 1o a 15 minutos. lavarla y dejarla escurrir.
poner el atun dentro de la berenjena ( pueden hacerse dos cosas: o
bien hechar el aceite del atun ( si es de oliva), o bien escurrirlo y
hechar solo el atun. si se hace esto ultimo, hay que hechar un
chorrito de aceite de oliva a la berenjena antes de ponerle el atun
poner al hormo por 10 minutos. como cada horno es diferente, es
preferible pinchar de vez en cuando la berenjena para ver si esta
blanda. cuando este blanda y tenga un color dorado, entonces, y ya
con el horno apagado, ponerle las lonchas de queso para fundir por
encima, y dejar un par de minutos para que se funda. .... y listo
para comer. es un plato que se come mejor en caliente, ya que al
enfriarse la berenjena no va a estar tan blanda, y ademas, se pone
oscura


Ingredientes:
sal
pimienta
berenjena
atun en aceite de oliva
queso en lonchas para fundir

Preparado:
debe cortarse la berenjena a lo largo (es recomendable que la
berenjena sea larga, pero debe evitarse que sea demasiado gorda. se
quita la parte de las semillas con un cuchillo o una cuchara, dejando
asi un hueco que servira para poner el atun. salpimentar la berenjena
y dejarla reposar de 1o a 15 minutos. lavarla y dejarla escurrir.
poner el atun dentro de la berenjena ( pueden hacerse dos cosas: o
bien hechar el aceite del atun ( si es de oliva), o bien escurrirlo y
hechar solo el atun. si se hace esto ultimo, hay que hechar un
chorrito de aceite de oliva a la berenjena antes de ponerle el atun
poner al hormo por 10 minutos. como cada horno es diferente, es
preferible pinchar de vez en cuando la berenjena para ver si esta
blanda. cuando este blanda y tenga un color dorado, entonces, y ya
con el horno apagado, ponerle las lonchas de queso para fundir por
encima, y dejar un par de minutos para que se funda. .... y listo
para comer. es un plato que se come mejor en caliente, ya que al
enfriarse la berenjena no va a estar tan blanda, y ademas, se pone
oscura

COMO PREPARAR BERENJENAS RELLENAS

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
2 Berenjenas Grandes
1/2 Aji Rojo
1/2 Morron Verde
2 Tazas de arroz blanco o integral
1l de caldo de verdura
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva

Preparado:
Cortar las Berenjenas a lo largo, tajear la pulpa con un cuchillo
con cortes a lo largo y ancho, sin llegar al fondo. Rociarlas con
aceite de oliva y llevar al horno 20 minutos. En una sarten o
cacerola, saltear el morron la cebola y el aji picado. Agregar el
arroz y caldo de verdura, 1/l al pricipio e ir agregando a medida q se
evapore, hasta q el arroz este a punto. Sacar las berenjenas del
horno, extraerles la pulpa, salpimentarla y agregarla al arroz con los
morrones y cebolla. Con esa mezcla, rellenar las cascaras de las
berenjenas y llevarlas al horno 5 minutos mas. Se las puede
espolvorear con queso rallado, a gusto

COMO PREPARAR BERENJENAS NAPOLITANAS

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
2 berenjenas tiernas
100 gr salsa de tomate
200 gr queso mozarella
pan rallado
sal y pimienta
perejil
ajo
2 huevos
acetite para freir

Preparado:
cortar las berenjenas en tajaditas, condimentarlas con sal y
pimienta, rebozarlas por el huevo (batido con el peerejil y el ajo)
pasarlas por el pan rallado, si se desea mas apanadas repetir el
proseso por segunda vez. luego cocinarlas al horno hasta que se doren
de los dos lados, cubrirlas con la salsa de tomate bien condimentada,
y luego gratinar con el queso en el horno, y a disfrutar.

COMO COCINAR BERENJENAS GRATINADAS

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
3 berenjenas
2 puerros
1 cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal, pimienta
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
oregano
Queso parmesano.
Tomates cherry.
Coulis de tomate o salsa.


Preparado:
Lavar muy bien las berenjenas, sin pelar las mismas, cortarlas a la
mitad sin quitar el tallo. Con cuchillo pequeño y dejando medio
centimetro contornear la pulpa sin llegar a lastimar la piel, luego
hacer cortes cruzados o romboidales en la parte central de la pulpa.
Colocarlas en una asadera con un poquito de aceite de oliva en la base
y tambien rociarlas por arriba, se les puede agregar tambien un lluvia
de oregano. Llevar a horno caliente por 20 minutos o hasta que se
note la pulpa semicocida, blanda. Retirar la pulpa y reservar.
Cortar la cebolla y el puerro en brunoise, saltear con un poco de
aceite de oiliva hasta transparentar, agregar la harina,mover unos dos
minutos, continuar con la leche, y tres cucharadas de queso parmesano,
juntar todo. Agregar la pulpa de las berenjenas, corregir con sal,
pimienta y oregano. Rellenar la base de las berenjenas con la
preparacion anterior. Agregar por arriba queso para gratinar o
musarella, decorar con mitades de tomate cherry y llevar a horno por
15 minutos. Servir con una base de coulis de tomate y decorar con
hojas de rucula o verdes. A degustar!

COMO PREPARAR BERENJENAS EN ESCABECHE

Ingredientes:
8 Personas
12 Brenjenas
Sal (gruesa)
1 litro vinagre blanco
ajo (MINIMO 6 DIENTES,SI DESEA MAS PICANTE AGUSTO)
oregano
laurel
pimienta,
aceite

Preparado:
Cortar las berenjenas en cuatro.
Cubrirlas con sal y dejarlas escurrir en un colador durante una hora.
Hervirlas junto con el vinagre y retirarlas cuando comiencen a hervir.
Dejarlas enfriar y ensalsalas,agregandoles ajo oregano,laurel y pimienta.
Cubrir con aceite y tapar

COMO PREPARAR BERENJENAS EN CONSERVA:

RECETAS URBANAS

1 o 2 kilos de berenjenas medianas
4 o 5 dientes de ajo
sal gruesa
vinagre blanco
aceite
condimento para pizza (oregano, aji molido, tomillo, etc )

Pelar las berenjenas, cortar en rodajas medianas, disponerlas por
capas dentro de un colador espolvoreandolas con sal gruesa (
berenjenas, sal, berenjenas ... ) Dejarlas asi por medio dia.
Enjuagarlas. Poner en una cacerola a hervir el vinagre blanco.
Hervir por tandas las berenjenas en el vinagre hasta que esten
tiernas. Pelar los dientes de ajo, sacarles el brote verde del medio
y cortarlos en tajadas. Disponer en frascos de boca ancha (del tipo
de los hermeticos ) una capa de berenjenas cocidas, espolvorearlas con
un poquito (poquito, eh? ) de condimento para pizza, acomodar 2 o 3
rebanaditas de ajo y cubrir con un poco de aceite, acomodar la capa
siguiente de berenjenas, condimentar, agregar el aceite, y seguir asi
hasta terminar. Ir apretando las berenjenas dentro del frasco para
que:

1) entren mas,
2) para que el aceite las cubra mas facil.

Dejar reposar 1 semana en la heladera antes de comerlas. Son ideales
para acompaniar churrascos, asados, o para los mas valientes comerlas
en sandwiches de pan tostado con queso fresco derretido y un par de
berenjenas adentro, y para las pizzas ... Duran mas de un mes

COMO PREPARAR BERENJENAS ASADAS

Ingredientes:
Berenjenas 1/2 por comensal
Azúcar (una pizquita)
Sal, oregano, ajo/perejil, ají molido etc (a gusto)
Aceite (de oliva mejor)

Preparado:
Cortar las berenjenas a lo largo para que queden dos mitades como
"cazuelitas". Tajear la pulpa blanca, con un cuchillo, sin cortar la
cáscara. Espolvorear un poquito de azúcar (para sacar el eamargo),
salar y condimentar a gusto. Chorrear con el aceite y poner a la
parrilla, cerquita del asado. Cada tanto (vaso de tinto en mano)
apretar con tenedor la pulpa que se va a hacer un purecito. cuando se
nota que hierve está OK. Solo para acompañar un buen asado. Enjoy
it.

COMO PREPARAR BERENJENAS AL HORNO

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
Cantidad de berenjenas a gusto (Normalmente 1 mediana por persona)
1 diente de ajo por berenjena
sal y pimienta a gusto

Preparado:
Se le sacan los cabos a las berenjenas y se las coloca sin pelar ni
nada en el horno, en una fuente, es preferible pincharlas un poco con
un tenedor asi no revientan, se las deja hasta que se cocinen (nos
damos cuenta pues la cascara se quema) esto ultimo es fundamental pues
, deben tener un peque~no dejo de gusto a quemado, una vez que se
cocinaron de esta manera, se las retira del horno y se las pela, una
vez realizado se las pone en una fuente y se hace con ellas un pure,
una vez realizado esto y habiendo picado el ajo, ponemos una sarten
con un poco de aceite de oliva, colocamos el ajo picado al que
doraremos, luego colocamos el pure de berenjenas y dejaremos dorar un
poquito mientras revolvemos con una cuchara de madera, salpimentamos a
gusto y a morfar!!!, ideal para acompa~nar bifes a la plancha o asado.

COMO PREPARAR BERENJENAS A LA VINAGRETA

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
1 kilo de berenjenas.
1 cabeza de Ajo.
1/2 litro de Vinagre.
Perejil.
Aceite.
Una hoja de laurel.
Pimienta en grano.

Preparado:
Cortar las berenjenas en cubos. Por cada kilo de berenjenas hervir
1/2 litro de vinagre con 1/2 de agua. Dejarlas hervir hasta que la
pinchas con un tenedor y están blanditas. Colarlas y ponerlas en la
heladera hasta que estén bien, pero bien frias. Cortar la cabeza de
ajo y picarlas bien. Hacer lo mismo con el perejil. Cuando las
berenjenas estan lista, se prepara un tarro de vidrio (previamente
esterilizado o muy pero muy bien lavado)y pones un chorro de aceite,
una capa de berenjenas y arriba ajo y perejil. Nuevamente aceite,
capa de berenjenas ajo y perejil. Así hasta que terminas el tarro de
vidrio. Antes de cerrarlo le tiras los granos de pimienta (no muchos)
y una hoja de laural. Dejalo estacionar en la heladera una o dos
semanas. Y disfrutalo!!!!!!!.

COMO PREPARAR BERENJENAS A LA PARRILLA

RECETAS URBANAS DE BERENJENAS A LA PARRILLA

Ingredientes:
Berenjenas
Ajo
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Mayonesa
Una parrilla


Preparado:
Cortar las berenjenas por la mitad (a lo largo). Con un cuchillo,
realizarles incisiones a lo largo y a lo ancho del lado carnoso, sin
cortar la cáscara, de modo tal que quede como un cuadriculado, pero
sin que los cuadritos se despeguen de la cáscara. Poner a la parrilla
del lado de la cáscara. Preparar una mezcla con mucho ajo y mucho
perejil bien picaditos(¡¡¡en lo posible frescos!!!), sal y pimienta a
gusto, bastante aceite de oliva y mayonesa, de modo que quede una
preparación cremosa liviana. Cuando notes que las berenjenas se han
puesto blanditas, cubrilas con la crema anterior (del lado carnoso...
no hay que darlas vuelta!!!) y dejalas un buen rato más para que se
cocine un poco la preparación cremosa. Son ideales para comer como
acompañamiento de carnes. También se pueden hacer al horno, pero
quedan mucho mejor a la parrilla...

RICAS BERENJENAS A LA PARMESANA

recetas urbanas para toda la familia

Ingredientes:
Cuatro berenjenas negras grandes
sal gruesa,cantidad necesaria
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de harina común
una taza de puere de tomates
una cebolla
medio aji tipo morron rojo
dos dientes de ajo
albahaca picada fresca y disecada un acucharada
1/2 kilo de muzarella o queso fresco
sal y pimienta a gusto
aceite, cantidad necesaria

Preparado:
Lavar las berenjenas y cortarles el cabo, cortarlas en rodajas
finas e ir expolvoreando con un poco de sal guesa y ponerlas en un
recipiente encimandolas unas con otras e ir agregandoles un poco de
sal gruesa, apricionar todas las berenjenas con algo que haga de peso
y dejarlas por lo menos dos horas para sacarles el savor amargo,Luego
enjuagarlas con agua fria y abundante para sacarles toda la sal.Una
vez hecho este trabajo dejar escurrir. En un bol colocar los dos
huevos, batir bien y luego agregar en forma alternada la leche con la
harina y batir bien la preparacion, sazonar con sal y pimienta a
gusto la mezcla, luego colocar las rodajas de berenjenas y revolver
con cuidado con cuchara de madera para que la masa se empape bien en
las berenjenas, en un sarten grande con aceite suficiente para freir
, ir friendo las berenjenas de un lado y luego darlas vueltas, cuando
queden un poco doradas ir colocandolas en una fuente con papel
absorvente. hacer una salsa de tomantes, colocando en una cacerolita
el aceite, el ajo y la cebolla picada y rehogar revolviendo
constantemente y cuidando que el ajo no se queme, agregar luego el
morron, revolver otro rato, el pure de tomates y la cucharada de
albahaca, condimentar con sal y pimienta a gusto, y dejar cocinar
esta salsa a fuego mediano por mas o menos 10 minutos. Tomar una
fuente para horno y pintarla mas o menos con un poco de salsa e ir
agregando unas al lado de la otra las rodajas de berenjenas agregarles
por ensima salsa y rodajas finas de muzarella, poner otra capa de
berenjenas y salsearlas nuevamente y terminar con las rodajas de
muzarella, gratinar al horno el tiempo necesario hasta que la muzarela
se derrita bien y servir .

COMO PREPARAR BERENJENAS PARA CONSERVAR

Mira el Video de la receta , es facilisimo!!!!
--> RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA (Libro de cocina - FEMIRAMA)

Ingredientes:
3 kilos de berenjenas, sal, oregano, perejil, 3 dientes
de ajo, algunas hojitas de albahaca y apio, 2 hojas de laurel, 1
cucharadita de pimienta en grano, aceite y vinagre blanco en cantidad
necesaria.

Primera preparacion:
Pelar las berenjenas y cortar a lo largo en tiras finas. Una vez
cortadas salar y acomodar sobre algun utensilloen donde se puedan
escurrir bien, colocandoles un peso encima para que con la presion
salga toda el agua. Dejarlas todo 1 dia prensadas.

Segunda preparacion:
Preparar un picadillo no muy fino con oregano, perejil, ajo, albahaca,
apio, laurel y pimienta en grano: todo esto se pone en bastante
aceite.

Tercera preparacion:
En un fraco de vidrio ir colocando una capa de berenjenas y un poco de
vinagre blanco para que las vaya blanqueando y ayudando a curtirlas, y
una capa de la segunda preparacion: continuar asi hasta casi llenar
el frasco, cubriendo las berenjenas con abundante aceite. Hay que
tomar la precaucion de que no quede nada de aire adentro.

NOTA: Estas berenjenas se conservan durante mucho tiempo y son
especiales para acompaniar carnes, rellenar panqueques, etc.

------------------------------------------------------------
primera preparacion de mi sra.

Cortar en rodajas las berenjenas y salar. Dejar reposar unos 15
minutos. Cocinar al horno a 375 C, por unos 15 minutos o hasta que
esten tiernas. Dejar enfriar.

SABROSAS BERENGENAS RELLENAS

RECETAS URBANAS

Ingredientes:
4 Berenjenas
150gr. de carne picada
sal
2 dientes de ajo
ramita de perejil
aceite
1 tacita de Arroz
queso rallado
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 bote de tomate triturado
1 huevo

Preparado:
Mezclamos la carne picada con un huevo,sal,perejil troceado y con
el ajo cortado en finas laminas. Ponemos una sarten grande al fuego
con aceite y freiremos dicha mezcla.Apartamos la sarten del fuego. En
la bandeja del horno agregamos aceite y colocamos las berenjenas
seccionadas por su mitad.Las berenjenas deben haber sido vaciadas por
su centro con una cuchara. Los restos de este vaciaje las pondremos a
freir junto con la carne,el pimiento troceado,la cebolla,el tomate
triturado y el arroz previamente cocido. Rellenamos con este sofrito
los huecos de las berenjenas y las cubriremos con el queso rallado.
Meter al horno a 360 grados hasta que esten listas para comer.

COMO COCINAR BASTONCITOS DE PAPA

Ingredientes:
para 3 personas:

1 tasa de arina.
2 ojas de acelga o espinaca medianas.
1/8 de margarina o mantequilla.
2 papas grandes, o tres si son chicas.
queso para rallar.
1 huevo.

Preparado:
Pones las papas a cocer y las acelgas o espinacas en otra olla a
parte. Luego, cuando las papas esten cocidas las mueles y mesclas
con la harina, el huevo y la acelga o espinaca ya cocida y
picada en partes pequeñas. Agregas sal a gusto. Luego, cuando
la masa este firme has lulos de 2 centimetros de grosor y 9 de
largo para luego cortalos entorozos de 3 centimetros y los pones
ordenadamente en una lata aceitada o enmantequillada y arriba de
los bastoncitos agregas mantequilla y queso rallado.

Luego cuando esten orniados y listos para comerlos solo te queda
disfrutar una agradable once.

(tambien racomendables para un coctell)

VARENIKES

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA


Ingredientes:
Pasta:
1Kg.de arina
2 huevos
agua/leche

Relleno:
1Kg. pure de papas
1/4 de ricota
sal a gusto
1/2 tasa de queso rallado

Salsa:
250 gramos de panceta
1/2 kg. de cecollas
1/2 tasa de aceite
crema de leche (agria) a gusto

Preparado:
1) se amasa la harina con los huevos y la leche se corta en forma de
tapitas para empanadas

2) se rellena como empanadas pero sin repulgue, con el pure preparado
(frio)

3) se hierven en agua con sal

4) se dora en una sarten con aceite la panceta cortadita y las
cebollas bien finitas- que quede crocante

5) se cocinan los barenkys, se cuelan, se cubren con la salsita y en
el plato la crema de leche-

Alcauciles Rellenos

ingredientes
Alcauciles 6 Unidades
Jugo de limón 1/2 Unidad
Sal y Pimienta A gusto
Relleno
Ajo 1 Diente
Arroz arborio 1 Taza
Caldo Cantidad necesaria
Cebolla 1
Manteca 20 g
Perejil 2 cdas.
Puerro 1
Ralladura de limón 1 cda.
Sal y Pimienta A gusto
Tomate cortado 1 Taza
Tomillo en rama 20 g
Vino blanco 50 cc
Vino blanco 1/2 Vaso
Varios
Aceto balsámico 20 cc
Crema de leche 100 cc
Jugo de limón 30 cc
Perejil 1 cda.
Vino blanco 50 cc

Programa
180°

Chef
Narda Lepes

Fecha de emisión
21/5/2004 4 porciones

Dificultad
Fácil

Estación
Primavera/Verano

Momento
Almuerzo

Estilo
Internacional

Tipo de menú
Entrada ó Plato principal

Método de cocción
Saltear - Hervir
PROCEDIMIENTO
- Limpie los alcauciles como para rellenar, corte a la mitad, retire las hojas duras, y la parte interna, que tiene pelos y deje la base chata para poder pararlos.
- Remoje los alcauciles en agua con limón.
- Blanquee los alcauciles en agua hirviendo por 5 minutos, retire, pase por agua helada y escurra.
- Agrande el hueco a rellenar con ayuda de las manos.

Relleno

- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Corte el puerro en cubos pequeños.
- Pele y pique el ajo.
- En una sartén con manteca rehogue la cebolla con el puerro, agregue sal, deje sudar y añada el arroz.
- Desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol y añada el caldo, deje que absorba.
- Agregue el caldo a medida que el arroz lo absorba, repita hasta que el arroz esté cocido. Deje enfriar.
- En un bowl mezcle el tomate en cubos pelado y sin semillas, el perejil y la ralladura de limón.
- Agregue al arroz y mezcle.

Armado

- Rellene los alcauciles, y colóquelos en una olla con caldo, vino blanco y jugo de limón.
- Cocine a fuego medio, tapado por 15 a 20 minutos.
- Al final de la cocción agregue la crema de leche y el aceto balsámico.
- Retire y reserve.

Presentación

- En un plato hondo, sirva los alcauciles rellenos, bañe con la salsa y espolvoree con perejil picado.

FACIL Y RICA RECETA DE BANANOS FLAMEADOS

RECETAS URBANAS

Ingredientes:
6 bananos
2 onz. de azucar fina
1 taza de jugo de naranja
3 onz. de brandy
2 onz de nueces
2 onz. de mantequilla

Preparado:
pelar los bananos y colocarlos en un sarten con la mantequilla
dejar que se derrita luego agrege el azucar y el jugo de naranja deje
que rompa hervor y agrege el brandy y flamee y retire de el fuego
sirvelo en una fuente blanca y bañelo con su salsa y al final decore
con las nueces

RECETA DE BAILEY'S

RECETAS URBANAS

Ingredientes:
2 tazas de whisky
2 latas de leche condensada
2 cucharaditas de escencia de vainilla
2 cucharaditas de glicerina
1 cucharada de cafe instantaneo disuelto en la misma cantidad de agua
caliente

Preparado:
Colocar todos los ingredientes en un bol grande y mezclar despacio
-mejor con una batidora- durante unos cinco minutos hasta que todo
este bien mezclado. Colocar en una botella de vidrio y guardar en la
heladera. Disfruten! Es casi igual al verdadero Bailey's, pero mucho
mas barato!

RECETA DE BAGNA CAUDA 20 PERSONAS

RECETAS URBANAS

Ingredientes:
3 cabezas de ajo
20 anchoas
200 grs manteca
10 grs pimienta
2 1/2 lts crema de leche

GUARNICION:
Ravioles
Cardo hervido
Repollo
Pimientos
Papas asada en cubos
Panen cubos etc

Preparado:
Se pela los ajosse pican y se frien en la manteca cuando se
tiernizan se frie las anchoas un poco luego se le agrega la crema de a
poco se mantiene muy caliente en olla de barro y se moja la guarnicion
contenedor tipo fondue

RECETA DE BAGNA CAUDA

RECETAS URBANAS GRATIS

Extraida del Libro de Marcella Hazan, "The Classic Italian
Cookbook," pagina 42-43.

para 6 a 8 personas. (Las medidas son en el sistema de USA)

3/4 cup olive oil
3 tablespoons butter
2 teaspoons finely chopped garlic*
8 to 10 flat anchovy fillets chopped
1 teaspoon salt.

Calentar el aceite y la manteca hasta que la manteca se licue y
empiece a largar espumita. (la manteca no debe recalentarse).
Agregar el ajo y saltearlo brevemente. No debe tomar color. Agregar
las anchoas con el fuego muy bajo, revolviendo frecuentemente hasta
que las anchoas se hayan disuelto formando una pasta. Agregar la
sal*, revolver y servir con los vegetales, pan, etc.

RECETA DE BACALAO AL ESTILO DE LA ABUELA CLORA

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
Para 5 personas

1Kg.de Bacalao de noruega ojo bacalao no cazon
1 kg. de Garbanzos
3 cebollas medianas
1 morron rojo
1/2 taza aceite oliva
sal, pimienta y condimentos a gusto
1 o 2 tomates maduros
peregil - 2 dientes de ajo

Preparado:
La noche anterior, dejar en remojo el bacalao cambiando el agua
3 o 4 veces dejar en remojolos garbanzos Al dia siguiente si
queres comer a las 13 horas empezar a las 11 hs En una cazuela de
barro si la tenes caso contrario con lo que tengas poner a hervir
los garbanzos En una sarten saltear la cebolla picada finita
cuando se quieran dorar incorporar el tomate picado y el ajo
cuandolos garbanzos estan a punto incorporar todos los
ingredientes restantes y el bacalao cortado en dados mas bien
chicos incorporar una taza de agua con un caldo de verduras dejar
hervir unos 15 mm. agregar el peregil picado y contame como te
salio suerte y buen provecho Con todo mi amor La abuela Clora

RECETA FACIL DE BABEL

RECETAS URBANAS PARA TODOS EN TU PC

Ingredientes:
500 gr de acelga,
1 cebolla,
4 huevos,
3 cdas de harina,
3 cdas de maizena,
1 cda de polvo de hornear,
sal,
pimienta,
nuez moscada,
puñado de nueces,
albahaca,
perejil,
jamon 6 fetas,
200 gr de queso cremoso.

Preparado:
blanquear las hojas de acelga sin las pencas en agua con una pisca
de sal, escurrir y picar finamente, rehogar la cebolla doble cicelado
un momento en la margarina, agregar la verdura picada, saltear un
minuto y retirar. En un bowl, mezclar los huevos con sal & pimienta
incorporando de a poco la maizena, harina y polvo de hornear
tamizados y por ultimo juntar con la verdura ya fría, mezclar con
suavidad evitando romper la estructura de los huevos. En placa
enmantecada y enharinada, llevar a horno fuerte por aproximadamente 5
a 10 minutos dependiendo del mismo . Retirar y desprender de la
placa en un paño seco, cortar la masa en 4 partes iguales, rellenar
intercalando ( queso, jamon picado, albahaca y nueces) y mandar al
horno a gratinar, servirlo con una salsa bechamel

RECETA DE EMPANADA GALLEGA

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
EL SOFRITO
- 2-3 cebollas medianas
- 1 pimiento pequeño
- 1 tomate mediano
- ajo, perejil
- sal, pimenton dulce y pimienta
- aceite abundante
LA MASA
- 500 grms. harina
- 200 cc. de agua tibia
- 12 cucharadas soperas de aceite del sofrito
- 1 cucharadilla de sal
- 1 cucharadilla de pimenton dulce
- 1 avellana levadura prensada de panaderia

Preparado:
PICA las hortalizas menudas, reservando el tomate, y rehogalas a fuego
suave en aceite abundante (pues luego usaras parte del aceite en
elaborar la masa). Mientras se hace prepara y sazona el ingrediente
principal de la empanada (carne, pescado, mariscos...) segun indique
su receta. Cuando el guiso este a medio hacer salpimientalo, añadele
el tomate pelado y picado y dejalo seguir haciendo hasta que todo este
pochado, es decir caldoso y la cebolla transparente, añadiendole
entonces una pizca de pimenton dulce y el ingrediente principal de la
empanada, rehogandolo un poco. Dejalo luego enfriar antes de usarlo
en la empanada.

PON la harina en un cuenco, haz un hoyo en el centro y añade en el
todos los ingredientes y la levadura desmenuzada. Mezcla poco a poco
los ingredientes con los dedos o una cuchara de palo y termina de
amasar a mano sobre una superficie lisa. Te debe de quedar una masa
suave, elactica y no pegajosa, pudiendo añadir algo mas de harina o
agua si hiciese falta. A medio amasar gramala con 3-4 cucharadas mas
de aceite del sofrito, lo cual ayudara a ligar la masa. Forma una
bola y dejala reposar asi como 1 hora antes de usarla.

LA EMPANADA
DIVIDE el bollo de masa en 2 por la mitad, uno sera para hacer la base
y el otro para la tapa. Estira el de la base con el rodillo sobre la
mesa enharinada en forma redonda o cuadrada dejandolo de un grosor de
unos 2 mlm, forra con ella el molde o la bandeja del horno engrasados
(o si prefieres forrados con papel de aluminio o de barba tambien
engrasados) y repartele por encima el sofrito, escurrido pero caldoso
y aceitoso. Estira igualmente la tapa, cubre con ella la base,
aprieta los bordes, decorala con tiras hechas con la masa sobrante y
trenzala luego alrededor haciendole un agujero en medio de
respiracion. Pintala a pincel con huevo bien batido y picala luego
simetricamente por varios sitios con una tijera para que no infle al
cocer.

LA COCION
CUECELA a fuego fuerte (200-220 grados) y altura media en el horno
previamente caliente hasta que este dorada y en su punto (unos 45
minutos). Al salir del horno, y aun bien caliente, dale si quieres
unas pinceladas con aceite crudo, lo que le dara un sabor especial.
Atentamente y con un saludo desde Galicia de:

RECETA FACIL DE ATUN A LA CURRY

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

ATUN A LA CURRY

Ingredientes:
media cucharada de polvo curry
2 latas de atzn
1 pimiento verde picado en trocitos
1 cebolla blanca picada en trocitos
1 media crema
1/2 barra de mantequilla
sal al gusto

Preparado:
se pone a derretir la mantequilla, despues se agrega la cebolla y
el pimiento hasta que se acitrone, posteriormente agregar la dos latas
de atzn escurridas y vaciar encima la media crema. Por ultimo se le
agrega media cucharada del povo curry. Se puede servir sobre tostadas
o totopos

COMO PREPARAR ASADO DE TIRA

Preparado:
prender el fuego 1/2 hora antes
colocar las tiras en la parrilla con los huesos para abajo (45 min),
dar vuelta y agregar mas brasas (10 min). Retirar del fuego y morfar
acompaniado con ensalada (lechuga y tomate). va con vino tinto...

CRIOLLO ASADO SIMPLE

RECETAS URBANAS
(PARA 4 PERSONAS)

Ingredientes:
1 Kilo de Vacmo
1 Kilo de Asado con Hueso
4 Chorizos
4 Morcillas
2 tiras de salchichas parrilleras
Chimichurry
Sal

Preparado:
Se prepara un fuego con maderas y papel, luego se le agrega una bolsa
de carbsn y se espera que el carbsn se caliente, cuando ya se consigue
esto, se coloca encima una parrilla y cuando esta esti caliente se
coloca encima la carne, previamente salada, esperar 15 minutos para
colocar los chorizos y las salchichas, cocinar aproximadamente durante
45 minutos. Luego ponerle el chimichurry a la carne y comer los
chorizos sobre dos panes.

RECETA DE ASADO AL DISCO CON MARISCOS.

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
Asado al Disco con Mariscos.

Preparación en disco de arado y a fuego lento.

Ingredientes:
2 Kg de Entrañas (carnes de res, no sé si en todas partes le dicen
igual, pero también se puede preparar con otras carnes de res)
1 cebolla picada en cubitos
1 kg. de tomate perita
1 o 2 chorizos
4 dientes de ajo picados en cubitos
zanahorias picadas en pequeños trozos
perejil y condimentos a gusto
100 gr de gamba fresca sin pelar
100 gr de langostino sin pelar
100 gr de calamar
100 gr de almejas
100 gr de mejillón
50 gr de choritos
otros mariscos según gusto disponibilidad y gusto de los comensales
2 limones

Para el aderezo:
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- El jugo de medio limón
- Sal
- Perejil picado

Importante: Botella vino tinto fino (chileno, por supuesto), un cuarto para agregar durante la cocción y mitad para refrescarse de tanto calor y trabajo.


Preparado:
Preparación:

Limpiar bien la carne y colocar en disco previamente enmantequillado
(no usar aceite). Una vez que la carne esté tomando color, mover
carne a un lado y sin sacarla agregar la cebolla, ajo y zanahoria
hasta que se empiecen a dorar, luego agregar de a poco los chorizos y
cuando este todo a medio cocer volver a incorporar la carne y agregar
los tomates y el vino. Una vez que quedo todo medio homogeneizado
agregar los mariscos, revolver todo y dejar asar a fuego lento,
agregando el jugo de dos limones al final junto a otros eventuales
condimentos. Sacar todo el fuego de abajo del disco, dejar reposar
unos minutos y servir.

Para aquellos que quieran aderezo:
poner el ajo y la sal en un mortero y reducirlo a puré. Añadir el
aceite a chorro fino como en una mayonesa. Terminar con el jugo de
limón y el perejil picado.

Buen apetito.

FACIL PARA PREPARAR ASADO AL ASADOR

Ingredientes:
1) Un costillar de novillo engordado a campo
(con exclusión de cualquier tipo de feed lot).
2) Sal fina.
MATERIAL
1) Un asador (Instrumento compuesto por dos tablillas de hierro de 3
centímetros de ancho y de 6 milímetros de espesor. Una de 1,20
metros con el vértice inferior en punta y otra, de 50 centímetros,
cruzada a 20 centímetros del extremo superior de la primera que
posee ganchos para asegurar el costillar (en el campo y en los
pueblos de la Provincia de Buenos Aires no lo llame "cruz" porque
los lugareños se le reirán en la cara y además, por respeto, porque
la cruz fue el instrumento con el que se torturó, infamó y mató a
N.S. Jesucristo).

2) 40 kilos de coronillo y eucaliptus, con preponderancia de leños de
algo menos de un metro.

3) Alambre de fardo y pinza (o tenaza).


Preparado:
1) Utilizando leña seca, encender el fuego.
2) Agregar progresivamente el resto de la leña de modo tal que la
llama sea lo más alta posible hasta el final.

3) Quitar y desechar la falda lateral del costillar y disponer la
carne sobre el asador, habiendo marcado antes las costillas con una
sierra –en casa o en la carnicería- de manera que, según sea su ancho,
queden franjas de tres o cinco cortes longitudinales.

4) Fijar con alambre el costillar en el travesaño superior. Lo mismo
en el medio y abajo utilizando sendas planchuelas o pinchos de hierro
previamente atados a la pieza vertical (Este punto se suprime si se
emplea un asador de esos que remedan los enrejados dobles utilizados
en la cocción de pescados).

5) Cuando haya buena brasa plantar el asador apenas inclinado a medio
o un metro de distancia, exponiéndolo a las llamas primeramente del
lado de las costillas. La distancia dependerá de haber logrado, o no,
un buen fuego. Las brasas servirán también para reforzar la cocción
de la parte inferior. Así hasta que el calor se insinúe del otro
lado, quizás al cabo de algo más de una hora (Como decía mi maestro
Miro Morello cuando “empiece a mostrar los dientes” (En obvia alusión
al encogimiento de la carne y a la aparición del blanco de las
costillas). Momento para salar (En lo posible con salmuera tibia. Es
mi opinión, pero respeto a quienes salan al principio) de ambos lados
y bordes y dar vuelta el asador.

6) La experiencia indica que a los cuarenta o sesenta minutos el asado
estará listo, a punto o algo jugoso (Si el fuego se hace al aire libre
no es necesario ningún resguardo, solamente habrá que usar más leña.
El viento que haya avivará más las llamas, compensando así la menor
temperatura). Una costumbre campera es tender el asado. Consiste en
dar remate al procedimiento esparciendo las brasas y colocando el
costillar sobre ellas a veinte o treinta centímetros de altura durante
un breve lapso. Es una tradición pero peligrosa porque el asado puede
llegar a pasarse.

ASADO A LA COMO PREPARAR ASADO AL MEJOR ESTILO ENTRERRIANO!!!

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
Costilla y/o vacio (la cantidad, se calcula mas o menos 1/2 kg por
persona) si quiere agregar chorizos, los agrega cuando esta por dar
vuelta el asado recien...

Preparado:
Bueno, yo recomiendo siempre usar buena lena, ya que esto es la
base de un buen resultado... si tiene churrasquera, o si lo va a
hacer en la tierra es el mismo proceso, simplemente tiene que
asegurarse de producir un buen calentamiento del piso... quitamos la
parrilla de la churrasquera, hacemos el fuego, siempre debajo de donde
va a ir la parrilla, para poder lograr un buen calor... una vez que
logramos una cantidad de brasas, apartamos la lena que todavia no se
hizo brasa y armamos el fuego al costado. desparramamos las brasas y
ponemos la parrilla y enseguida la carne (si es vacio, primero hagalo
del lado del cuero y si es costilla primero del lado de los huesos)...
la altura dependera de la cantidad de calor obtenida, o sea mas o
menos unos 40 cm... (para comprobar una buena temp. debe pasar la
mano ligeramente entre la parrilla y las brasas y tiene que sentir un
calor bastante intenso.. eso se le agarra la mano..)bueno, no olviden
de preparar enseguida al costado el fueguito para poder luego ir
incorporando mas brasas.. cada diez o quince min, controle el calo!
r que se mantenga parejo..( no sobrepase de calor, sino se arrebata..
o sea se coce por fuera y por dentro no..)despues de una hora mas o
menos, toque arriba la carne y compruebe que este calentita, ese es el
momento para dar vuelta la carne, hasta que se dore de ese lado y a
comer se ha dicho... bueno, ese es mas o menos el procedimiento, pero
claro, yo por lo menos lo como jugosito, algunos les gusta mas ceco..
si le guusta seco solo lo tiene que dejar mas tiempo sobre la
parrilla... prepare un buen chimi churri, y en vez de salar la carne
use esto... le va a dar un gustito muuuy especial.. una vez que haga
algunos asaditos, le va a ir agarrando la mano, es facil, y a la vez
va a ir dandose cuenta de algunos secretos.. por ejemplo a tapar el
asado con un carton cuando lo esta cocinando.. ah, a los chorizos
antes de ponerlos a la parrilla, mojelos con agua de la canilla..
(esto impedira que revienten...) despues si, agarre siempre una tabla,
no recomiendo el plato porque se enfria..sirva siempre de a pedazitos
chicos, para poder disfrutar siempre de una carne caliente..
asegurese de tener una buena copita de tinto, yo gralmente lo acompano
con un buen "cavernet savignon"... que lo disfruten, cualquier duda,
o si quieren cocinar alguna otra carne.. por ej, cordero o lechon,
avisenme que les doy los pasos.. cuenten con un buen entrerriano
amigo... hasta siempre!!!

FACIL PARA PREPARAR ASADO A LA ESTACA AL ESTILO

RECETAS URBANAS DE ASADO A LA ESTACA
Ingredientes:
Esta es la tipica y criolla forma de cocinar nuestra carne a la estaca
1 asador (Un fierro en forma de cruz)
1 Costillar entero mas o menos 8/9 Kk
sal
20 Kg. de leña en rama (Preferentemente Piquillin, algarrobillo, Tiquicaca )
250 CC de chimichurri

Preparado:
Prender un buen fuego
Atar el asado en la estaca
salarlo
Clavarlo en el suelo a unos 80 Cm. del fuego a favor de este con las
costillas hacia el fuego Ir despaciosamente alimentado el fuego ir
incorporando cada tanto el chimichurri despues de 1 1/2 hora dar
vuelta el asado por 1/2 hora mas cortar y servir bien caliente

FACIL Y RAPIDO ARROZ VERDE

RECETAS URBANAS QUE TE SORPRENDEN

Ingredientes:
2 pocillos de arroz blanco cocinado
1 tarro grande de crema de leche
2 pimenton verde
1 manojo grande cilantro
1/2 libra de queso parmesano rallado

Preparado:
Se prepara el arroz de la forma normal, aparte se colocan en el vaso
de la licuadora los pimentones bien lavados partidos en trozos
(teniendo en cuenta quitarle toda la semilla que trae adentro),el
manojo de cilantro y el tarro de crema de leche, esto se licua muy
bien hasta que forme una crema espema, en una coca plastica se va
revolviendo poco a poco el arroz con la crema hasta que tenga un color
verde parejo, luego en una refractaria engrasada se coloca todo el
arroz verde y se le riega por encima todo el queso parmesano que quede
bien cubierto, se lleva al horno previamente caliente a 250° mas o
menos por 15 minutos o cuando se vea bien dorado el queso parmesano.
mucha suerte con esta receta

FACIL Y RAPIDO ARROZ TURCO

RECETAS URBANAS PARA TODOS

Ingredientes:
- 3 tazas (de ti) de arroz.
- 1 nidito de fideos cabello de angel.
- 4 cucharaditas de aceite.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 4 tazas (de ti) de agua hirviendo.


Preparado:

Se tuestan los fideos en seco. Se lava el arroz aparte, se pone en la
cacerola con el aceite y se rehoga. Luego de 10 minutos, se agrega el
fideo y el agua. Hay que dejarlo hervir, sin tapa, hasta que se
consuma el agua (esto debe llevar, aproximadamente, entre 12 y 15
minutos). Una vez consumido el agua, se apaga el fuego y se tapa la
olla por 10 minutos, cumplido ese tiempo hay que destaparla nuevamente
para que se oree un poco. Luego se vuelve a tapar... ya esta listo
para ser consumido.

JARDINERA ARROZ

RECETAS URBANAS GRATIS

ARROZ JARDINERA

ARROZ JARDINERA

Ingredientes:
1 taza de arroz tipo morelos
1 diente de ajo
1trozo pequeño de cebolla (Dos veces el tamaño del ajo)
10 vainas de chicharos o guisantes (no de lata)
2 zanahorias grandes cortadas en cuadros muy pequeños
1papa mediana cortada en cuadritos pequeños
1/2 Chile poblano o pimiento cortado en cuadritos

Preparado:
Se pone a hervir medio litro de agua, se retira del fuego y se añade
la taza de arroz se deja remojando un aproximado de 10 minutos y
entonces se enjuaga en un colador en el chorro del agua hasta que
salga transparente el agua. Se escurre el arroz, se pone a calentar
una cacerola como de 2 litros de capacidad con1/2 taza de aceite ya
que este bien caliente se pone el arroz ya escurrido para que
sofreirlo se le menea con una cuchara para que se sofria uniformemente
como 10 minutos aproximadamente ya que este frito sin ponerse amarillo
se retira de fuego y se escurre el aceite se agregan todas las
verduras y se pone como un minuto a freir, hacer una molienda en la
licuadora con la cebolla y el ajo con 1/2 taza de agua y agregarlo al
arroz, sal al gusto como 1 1/2 cucharadas en seguida medir 2 tazas de
agua del mismo tamaño que la que se midio de arroz y agregarla a la
cacerola poner a fuego alto hasta que comience a hervir y cuando esto
suceda, poner el fuego lo mas bajito! posible la flama y tapar,
checar que hasta que el arroz quede un poco suave o hasta que el agua
se haya consumido, no es necesario mover el arroz se retira del fuego
y se sirve. Espero lo difruten es delicioso

CANTONESA ARROZ FRITO A LA

ARROZ FRITO A LA CANTONESA

Ingredientes:
300 gr de arroz
100 gr de guisantes frescos desgranados
100 gr de jamón dulce, en una loncha
2 puerros
2 huevos
2 cucharadas de salsa soja
Aceite de soja para saltear
sal
pimienta blanca
una pizca de bicarbonato

Preparado:
Lave el arroz sólo si es necesario, métalo luego en una cacerola y
cúbralo con agua fría. Encienda el fuego y lleve a ebullición,
primero a fuego vivo, y después, apenas el agua empieza a hervir,
disminuya la intensidad del fuego, sale, cubra el recipiente y cueza
unos diez minutos.

Cuele cuidadosamente el arroz y déjelo enfriar, corte el jamón en
dados pequeños.

En otro recipiente, con agua hirviendo salada, cueza los guisantes
unos diez minutos, luego escúrralos.

Batir los huevos y hacer una tortilla, picarla y reservar.

Limpie y lave los puerros, corte la parte blanca que se destinará a
otros usos y use sólo la parte verde del tronco.

Abra las hojas y córtelas pacientemente en tiras con unas tijeras,
como si se tratara de una juliana.

Corte luego estas tiras con una cuchilla y saltearlas en el wok con 3
cucaradas de aceite, (luego el exceso de aceite lo absorverá el
arroz).

Añada luego los guisantes y saltearlos un minuto, el puerro a las
paredes del wok. Una vez salteados los guisantes, añadiremos la
tortilla y el jamon, remover bien, luego agregar el arroz hervido
previamente escurrido y enfriado, sazonándolo con la salsa de soja.
Salpimentar y añadir una pizca de bicarbonato. Siga removiendo,
controlando que no se formen grumos. Sirva el arroz de inmediato, muy
caliente.

RECETA FACIL DE ARROZ FRITO

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

ARROZ FRITO

Ingredientes:
1 taza de arroz
1 cubito de caldo de verduras
El doble de agua que de arroz
oregano a gusto
100 Jamon cocido picado
sal a gusto

Preparado:
En una cacerola con un poco de aceite, que este bien caliente,
agregar el arroz hasta que se dore un poco ( no dejarlo mucho ya que
puede rebentar el grano), agreamos el caldo caliente, tapamos la olla
a fuego moderado, dejamos que el arroz absorba el agua casi en su
totalidad, agregamos la sal, el jamon picado y el oregano, dejamos que
el agua sea absorbida en su totalidad y listo. A disfutar!!!

FACIL Y SENCILLO ARROZ CON SALSA DE ALBAHACA

RECETAS URBANAS GRATIS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
Arroz blanco cantidad necesaria
Carne vAcuna ( peceto- milanesa )
albahaca 3 cucharadas ( si esta recien cortada, mejor)
Perejil ( idem )

Queso crema

2 cubitos de carne disuelto en 3/4 agua hirviendo
aceite.

Preparado:
Se corta la carne en trocitos, se salpimienta, se pasa luego por
harina y se coloca todo en una olla con una cucharada de aceite.
luego de dorar la carne, se le agrega el caldo ( agua con cubitos )
esperamos 15 minutos

Aclaro siempre fuego suave..
y le agregamos 2 cucharadas de queso crema, el perejil y la albahaca,
se revuelve bien se cocina otros 15 minutos y listo!

El arroz se hierve se cuela y se le agrega esta riquisima salsa. A
disfrutar un plato calido y gustoso!!

PREPARAR FACILMENTE LA ARROZ CON SALCHICHAS

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
arroz un taza
salchichas 6
aceite
sal
pimienta
oregano
mayonesa

Preparado:
hervir el arroz y las salchichas por separado un ves cocido colar el
arroz y poner en un recipiente,luego agregar las salchichas cortadas
en rodajas, agregar tambien la sal, pimienta,un chorrito de aceite,
oregano y por ultimo la mayonesa a gusto. servir y !a disfrutar...!

FACIL Y RAPIDO ARROZ CON POLLO

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA(DELICIOSO)

Ingredientes:
un pollo trozado
1 cebolla mediana
1 ají verde
1 ají rojo (dulce)
1 zanahoria mediana
1 lata de arvejas o guisantes pre-cocidos
2 hojas de laurel
azafrán en hebras o en polvo 1 cdta
pimentón dulce 1 cdta
sal,pimienta, a gusto
comino 1 y 1/2 cdta
caldo de pollo o verduras 7 tazas (desayuno)
arroz blanco largo fino 3 tazas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite ( el que quiera)

Preparado:
picar los vegetales en cubos pequeños y reservar.
poner al fuego una olla o cazo o uok, agregar el aceite y cuanto este
se caliente agregar las piezas de pollo, dorar 10 a 12 minutos, luego
incorporar la cebolla, salar un poco. sofreir 3 minutos y agregar la
zanahoria (picada bien chiquita), cocinar 3 minutos mas e incorporar
los demás vegetales, incluso el ajo.sofreir 3 minutos y agregar el
arroz. en el caldo disolver todos los condimentos ( pimienta, comino,
azafrán, pimentón, laurel) y echárcelo al arroz, cocinar 10 a 15
minutos, a lo último se le agrega los guisantes o arvejas. acompañar
con queso parmesano rallado.

RECETA GRATIS ARROZ CON PALMITO

RECETAS URBANAS GRATIS EN TU PC

Ingredientes:
Media Cebolla
6 tazas de Arroz
1 Chile dulce
Media lata de hongos
10 rebanadas de jamon cocido
2 latas de palmito en trozoz
2 cajas de crema dulce
2 cucharaditas de condimento
2 cucharaditas de sazon completo
Queso para derretir

Preparado:
Una vez preparado el arroz caliento una olla onda y agrego un poquito de aceite de oliva. Sofrió la cebolla y el chile, posteriormente agrego los hongos y el jamón, los dejo por un ratito y le agrego el palmito en trozos, seguidamente disuelvo las 2 cajitas de crema dulce y las cucharadas de sazón completo junto con las de condimento y los dejo hervir.
Mientras precaliento el horno a 350 grados y engraso con mantequilla un pailex. Una vez hervido le agrego el arroz a la olla lo disuelvo bien por un ratito y agrego la mitad del contenido de la olla al pailex junto con la mitad del queso para derretir, encima de este coloco la otra mitad del contenido de la olla y por ultimo la mitad del queso. Lo meto al horno hasta que se derrita el queso tratando que no se seque el arroz y lo sirvo.

FACIL DE PREPARAR ARROZ CON MARISCOS SUPER FACIL

RECETAS URBANAS GRATIS

Ingredientes:
3 TAZAS DE ARROZ
AZAFRAN
1 CEBOLLA MEDIANA
CEBOLLA DE VERDEO
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO MACHACADOS
2 LATITAS DE PULPO EN ACEITE
1 LATITA DE MEJILLONES
1 LATITA DE CALAMARES EN SU TINTA
TAMBIEN SE LE PUEDEN PONER OTROS FRUTOS DE MAR QUE CONSIGAS


Preparado:
Preparar el arroz con agua y sal como de costumbre pero agregar
azafran al agua para que el arroz quede amarillo. en una sarten poner
un poco del aceite en que viene el pulpo y fritar la cebolla
picada,los pimientos picados y la cebolla de verdeo picada,agregar
todos los mariscos (escurridos)y sal, pimienta y pimenton a gusto,
seguir rehogando por un rato hasta que esten bien calientes. en una
fuente grande poner el arroz y mezclarle los mariscos.dejar reposar un
ratito antes de servir para que el arroz tome el gusto de los
mariscos.es re-facil y queda riquisimo todos creen que me paso horas
haciendolo.traten!!!

ASTURIAS Y SU RECETA DE ARROZ CON LECHE ASTURIANO

RECETAS URBANAS PARA TODOS
Ingredientes:
1 l. de leche entera,
1 vaso de los de vino de arroz,
canela en rama,
cascara de limon y
8 cucharadas soperas de azucar.

Preparado:
Poner la leche a calentar con la canela y la cascara de limon, cuando
este caliene añadir el arroz y poner el calor muy bajo remover mucho
cuando este casi hecho añadir el azucar y continuar removiendounos
cinco minutos mas.En mi casa nos gusta mas bien caliente o templado,se
puede poner canela molida por encima.

RECETA DE CAMPAMENTO ARROZ CON HUEVO

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

ARROZ CON HUEVO

Ingredientes:
prepare un suculento arroz blanco y luego aparte fria un huevo,
mezcle los dos hasta hacer una mezcla heterogenea y sirva caliente

Preparado:
cocine y fria

FACIL Y RAPIDO ARROZ CON HONGOS EN CALDO

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
Verduras de estacion cortadas en cuadraditos para poder sentir el
sabor a cada verdura:

cebollas
zanahoria
chauchas
ajo (opcional)
hongos
arroz (sin estar previamente cocido)
caldo disuelto en abundante agua hervida
sal y pimienta a gusto

Preparado:
En una sarten rehogar la cebolla y agregar la zanahoria. Sazonar.
Agregar la chaucha y el ajo a la sarten.
Añadir el tallito del hongo y luego el resto del hongo cortado en
fetas grandes. Ahora se le echa el arroz, y se le agrega cucharones
de caldo, segun se vaya consumiendo. Sazonar. Cocinar asi mas o
menos 15 minutos hasta que se haga el arroz. Condimentar a gusto.

FACIL DE PREPARAR EL ARROZ CON CREMA

RECETAS URBANAS EN TU PC

Ingredientes:
-Arroz blanco cocido a punto
-crema de leche
-aceitunas descarozadas (verdes)
-jamon cocido en cuadritos
-queso mantecoso tambien en cuadritos
-rodajas de tomate
-queso rallado

Preparado:
Se cocina el arroz a punto, luego se deja escurrir, se mezclan en
un bol:la crema, el queso matecoso, el jamon, las aceitunas y despues
el arroz, luego se pone todo en una fuente de vidrio, y arriba de la
preparacion se pone las rodajas de tomate y el queso rallado por
ensima, luego se mete al horno algunos minutos para que se gratine el
queso, y a comer!!! buen apetito amigos mios!!! es delicioso! bay

FACIL Y RAPIDO ARROZ CON CARNE Y VEGETALES AL CURRY

RECETAS URBANAS PARA TODA LA FAMILIA

Ingredientes:
Arroz (mejor grano largo fino) (1 taza grande)
Ajo (4 dientes)
Zanahoria (1/2 kg.)
Zapallitos (1/2 kg.)
Cebolla (1/2 kg.)
Cebolla de Verdeo (1/2 kg.)
Bola de Lomo y/ó Pechuga de Pollo (1 kg.)
Aceite de Oliva Virgen (cantidad necesaria)
Caldo de Verdura (cantidad necesaria)
Curry, Sal y Pimienta

Preparado:
Preparar, con 3 cubitos, aprox. 1 litro de caldo y mantenerlo bien
caliente. Calentar el aceite de oliva. Saltear los dientes de ajo
abiertos al medio y a los que habran de sacarseles el brote verde del
centro. Agregar la cebolla y la cebolla de verdeo finamente picadas.
Dejarlas unos minutos hasta que se vuelvan transparentes. Agregar el
arroz y saltearlo unos minutos. Agregar la carne de vaca y/o de pollo
y saltearlas unos minutos. Agregar el caldo bien caliente. Agregar
los zapallitos y la zanahoria picados en cubos. Seguir agregando agua
a medida que el arroz la vaya absorviendo. Corregir la sal y
agregarle pimienta. Cuando considere que falta poco tiempo para que
el arroz este totalmente cocinado agregarle una taza mas de caldo,
tapar y apagar la hornalla. Dejar reposar aprox. 20 minutos y
servir.

Esta receta rinde para 8 a 10 personas.

FACIL Y RAPIDO ARROZ CON CALAMARES "A LA GRAN COLO"

RECETAS URBANAS TE ACERCA LAS MEJORE RECETAS A TU PC


Ingredientes:
Para 7 comensales
* 1 kilo de arroz
* 4 kilos de pollo
* 1 kilo de calamares
* 1 kilo de pescado sin espinas
* 3 pimientos rojos
* 1 pimiento verde
* 4 cebollas de verdeo
* 2 puerros
* 2 cebollas común
* 3 zanahorias
* 1/2 taza de aceite
* un trozo pegueño de manteca
* 1/2 cabeza de ajo
* 3 hojas de laurel
* 6 calditos de verdura
* 2 potecitos de azafrán
* 1/2 kg de pulpa de tomate
* condimentos : pimienta, sal, condimento para pizza

Preparado:
* Cortar los pollos en presas bien pequeñas (de esta manera sale más
sabrosos, y queda mejor presentado el plato terminado)

* Salar las presas y dorar en un poco de aceite junto con los dientes
de ajo y las hojas de laurel(puede ser en sartén, paellera o disco)

* Retirar el pollo y reservar manteniendo el calor

* En el mismo recipiente cocinar unos minutos los calamares y
reservarlos junto con el pollo

* Siempre en el mismo recipiente dorar los trozos de pescado y
reservarlos aparte

* Reojar las cebollas con uno de los pimientos rojos y el verde
cortados en juliana gruesos,agregar las zanahorias cortadas en
rodajas y salar las verduras .

* Agregar el tomate y dejar cocinar por cinco minutos

* Agregar el caldo y las presas de pollos y los trozos de calamares .
Cocinar otros cinco

* Incorporar el arroz . Cocinar 15 minutos

* Agregar el pescado y verificar la sal

* Pimentar y agregar el condimento para pizza a gusto

* Retirar cuando el arroz esté a gusto del más gordito de los siete .

* Con los dos pimientos que faltan asarlos, sacarles la piel
,cortarlos en tiras gruesas, ponerlos en aceite de oliva con un
poquito de romero y unos dientes de ajos y adornar el plato .

FACIL Y RAPIDO ARROZ CON CALAMARES "A LA GRAN COLO"

RECETAS URBANAS TE ACERCA LAS MEJORE RECETAS A TU PC


Ingredientes:
Para 7 comensales
* 1 kilo de arroz
* 4 kilos de pollo
* 1 kilo de calamares
* 1 kilo de pescado sin espinas
* 3 pimientos rojos
* 1 pimiento verde
* 4 cebollas de verdeo
* 2 puerros
* 2 cebollas común
* 3 zanahorias
* 1/2 taza de aceite
* un trozo pegueño de manteca
* 1/2 cabeza de ajo
* 3 hojas de laurel
* 6 calditos de verdura
* 2 potecitos de azafrán
* 1/2 kg de pulpa de tomate
* condimentos : pimienta, sal, condimento para pizza

Preparado:
* Cortar los pollos en presas bien pequeñas (de esta manera sale más
sabrosos, y queda mejor presentado el plato terminado)

* Salar las presas y dorar en un poco de aceite junto con los dientes
de ajo y las hojas de laurel(puede ser en sartén, paellera o disco)

* Retirar el pollo y reservar manteniendo el calor

* En el mismo recipiente cocinar unos minutos los calamares y
reservarlos junto con el pollo

* Siempre en el mismo recipiente dorar los trozos de pescado y
reservarlos aparte

* Reojar las cebollas con uno de los pimientos rojos y el verde
cortados en juliana gruesos,agregar las zanahorias cortadas en
rodajas y salar las verduras .

* Agregar el tomate y dejar cocinar por cinco minutos

* Agregar el caldo y las presas de pollos y los trozos de calamares .
Cocinar otros cinco

* Incorporar el arroz . Cocinar 15 minutos

* Agregar el pescado y verificar la sal

* Pimentar y agregar el condimento para pizza a gusto

* Retirar cuando el arroz esté a gusto del más gordito de los siete .

* Con los dos pimientos que faltan asarlos, sacarles la piel
,cortarlos en tiras gruesas, ponerlos en aceite de oliva con un
poquito de romero y unos dientes de ajos y adornar el plato .

FACIL Y RAPIDO ARROZ CON BROCHETAS DE POLLO Y LOMO

RECETAS URBANAS TE ACERCA LAS MEJOR RECETAS EN TU PC

Ingredientes:

300 gr. De arroz
250 gr. De judías verdes
2 zanahorias
12 ajos frescos
2 dientes de ajo
250 gr. De lomo adobado
250 gr. De pechuga de pollo
2 pimientos
4 cebolletas pequeñas
8 puntas de espárragos verdes
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para el caldo:
Agua
1 rama de perejil
2 zanahorias
150 gr. De judías verdes
2 cebolletas

Preparado:

Prepara un caldo de verduras con el perejil, las zanahorias, las
judías y las cebolletas. Sazona y deja cocer durante unos 10 minutos.
Limpia la verdura y corta las judías verdes, las zanahorias y los ajos
frescos en cuadraditos pequeños. Filetea el ajo en laminas. Pon
aceite a calentar en una cazuela baja y añade las verduritas. Rehoga
brevemente. Sazona e incorpora el arroz. Mézclalo bien con las
verduras y añade el agua. Por cada parte de arroz añade dos de agua y
un poco mas. En 20 minutos estará listo. Mientras tanto monta las
brochetas, colocando en cada palito un trozo de lomo, una cebollita,
un trozo de pollo y uno de pimiento. Fríelas en una sartén con
aceite. Retíralas y fríe los espárragos verdes. Para servir coloca
en una fuente el arroz, y encima las brochetas y los espárragos. Para
preparar un buen arroz hay que tener un buen caldo. Para ello hay que
cocer muy lentamente en agua algunos alimentos como carnes, pescados o
vegetales acompañados de huesos o espinas.

FASILICIMO DE PREPARAR ARROZ CON ANCHOAS "A LA CLAU"

Ingredientes:
Una taza de arroz-Una lata de atun en aceite-100grs de aceitunas
verdes descarozadas-dos tomates -8 anchoitas en aceite-mayonesa.

Preparado:
Hervir el arróz, escurrir y dejar enfriar.Colocarlo en una fuente y
agregar el atún con el aceite de la lata,las aceitunas cortadas en
rodajas, los tomates cortados en cubitos, las anchoas cortadas y la
mayonesa.Mezclar todo , servir y a disfrutarlo!!

FACIL Y RAPIDO ARROZ COLOMBIANO

Ingredientes:
1lb de arozz
1lb de carne picada en trozitos
1lb de carne de cerdo en trozitos
4 chorizos rebanados
1 cabolla picada
1 tomate picado
1 cubito de pollo
1 lb de pechuga de pollo cortada en trozitos
1 zanahoria picada
1 lb de queso
3 salchichas de pollo rebanadas
6 cdr de aceites
4 tazas de agua

Preparado:
tomamos el tomate cebolla lo freimos en aceite con el cubito de pollo
le agregamos las carnes picadas en cubitos incluido la salchicha y
chorizos se frie por 15 minutos.

luego se agrega 4 tazas de agua luego le agrego la zanahoria y la
libra de arozz se deja secar y se tapa y esperar que el grano de arroz
abra y este en punto servir caliente y agregar el queso rallado hasta
que derrite ...

sirva y disfrute mi arrozz colombiano.. guepaje

FACIL Y RAPIDO ESTE ARROZ CHINO CON POLLO Y VERDURAS

Ingredientes:
4 zanahorias medianas
1 pimiento verde
1pimiento rojo
2 zapallitos
1 diente de ajo
2 puñados de brotes de soja
2 pechugas de pollo o 3 pata muslo
arroz chino
3 huevos
salsa de soja
vino blanco
miel
aceite
jugo de un limón
sal
pimienta

Preparado:
POLLO:
Se corta el pollo en dados de aprox 2cm x2cm, y se los salta con dos
cucharadas de aceite hasta que se sellen.

Por otra parte se prepara en una mezcla de miel (1/2 taza), salsa de
soja (1/2 taza), y un chorro de vino blanco.

Cuando el pollo este sellado, se coloca esta emulsión, y se cuece a
fuego lento hasta reducir. Se separa el pollo con un poco de salsa y
se guarda el resto.

ARROZ CHINO:
Enjuague el arroz 4 veces en abundante agua fría, descartando el
líquido cada vez y escúrralo bien. Mida 1 taza de agua por cada taza
de arroz, si desea un arroz bastante húmedo añade 1/3 más de agua.

Vierta el arroz junto con el agua en la olla y llévala a fuego
moderado. Cuando rompa hervor, revuelva, cuidadosamente, con la
cuchara de madera y deje cocinar hasta que el arroz absorba toda el
agua, unos 6 min., a fuego moderado.

Entonces, reduzca el fuego a lento, cubra la superficie de la olla con
papel metálico o absorbente y, encima, coloque la tapa. Deje cocer
otros 6 minutos

Retire del fuego, sin destapar, y ponga la olla sobre el paño mojado,
así se evita que el arroz se pegue al fondo. Deje reposar unos 5 min.

Cuando el arroz este frió, coloque el jugo de un limón, sal y pimienta
y separe los granos de arroz con un tenedor.

En el fondo de cocción del pollo (caliente), coloque 3 huevos, y con
un tenedor muévalos hasta que se forme una pasta ligera, coloque esto
arriba del arroz.

VERDURAS:
Se cortan las zanahorias, pimientos, y zapallito en juliana. En una
olla con aceite caliente se colocan en este orden junto con un diente
de ajo cuando las zanahorias se puedan cortar en la olla con una
cuchara de madera haciendo presión es el momento de echar los
pimientos, cuando estos se puedan cortar con cuchara de madera
haciendo presión, se colocan los zapallitos, y por ultimo los brotes
de soja (estos ultimos apenas se les da un poco de calor), luego se
coloca salsa de soja y pimienta y un poco de sal. (todas las
verduras tienen que quedar crocantes).

FACIL Y RAPIDA RECETA DE ARROZ CHAUFA

UNA RECETA UNICA Y FACIL

Ingredientes:
1 tz de arroz sancochado frio
250 gr de pollo cortados en cuadraditos
cebollita china 100gr en bronuise
tortilla de dos huevos en cuadraditos
sillao para que de color 2 cdas
sal
sazonador


Preparado:
en una sarten se echa un poco de aceite se frie la carne
previamente salpimentada y cortada en cuadros, que selle, si se desea
se puede echar otras carnes como chancho asado, langostinos, baca,
pescado, se le añade el arroz y se saltea se añade la torilla cortada,
con la sal y sazonador se añade el sillao (que se un poco de color) y
al ultimo se le añade la cebollita china.

MUY FACIL Y SABROSA RECETA DE ARROZ AL CULANTRO

LA RECETA DE ARROZ AL CULANTRO

Ingredientes:
2 tazas de arroz
1 manojo de culantro (10 hojas)bien picado
4 cubitos de caldo
1/4 tazas aceite de coco (opcional)
sal al gusto


Preparado:
Freir el arroz con el aceite de coco, disolver los cubitos de caldo
en el agua, y agregar al arroz, luego agregar el culantro y sal
revolverlo todo, tapar y dejar cocinar lentamente hasta que el arroz
quede seco y bien reventado. Nota este arroz se acompaña bien con
BBQ, o cualquier plato de Carne, Pollo y Cerdo.

FACIL PARA PREPARAR ARROZ A LA OSCAR

LA RECETA DE MI NONO OSCAR ARROZ A LA OSCAR

Ingredientes:
2 tazas de arroz
1/2 kilogramos de carne picada
2 cebollas a gusto
2 dientes de ajo
1 morrón o pimiento
3/4 de caldo de carne
sal, pimienta, orégano, aceite necesario

Preparado:
En un sartén profundo se coloca 5 cucharadas de aceite, común u
oliva; se pone a dorar la cebolla, el ajo y el morrón, todo cortado en
tiritas (juliana, cunado la cebolla esta trasnparente, no doradas, se
le agrega el arroz hasta que se dore, luego se le agrega la carne
picada y se condimenta con sal y pimienta. Se sancocha todo un poco y
se le agrega 3/4 litros de caldo de carne. Se deja consumir a fuego
lento todo el caldo. Aproximadamente cuando está en la mitad de la
ebaporación se condimenta con el orégano. Una vez consumido servir
con queso rallado. Después me cuentan

SABROSA RECETA DE ARROLLADO STL

ARROLLADO STL

Ingredientes:
1KG DE CARNE PICADA ESPECIAL
PEREJIL
3 DIENTITOS DE AJO
3 HUEVOS
2 ZANAHORIAS
UNAS HOJITAS DE ACELGA
200 G DE JAMON
QUESO FRESCO (CANT NEC)
5 HUeVOS
sal
pimienta

Preparado:
en un boul poner la carnepicada, e integrarle los huevos y el perejil
vien picadito...rebolver y dejar reposar 30 min.luego estirar la carne
sobre una asadera(q quede en forma de un rectangulo)y colocale las
zanahorias cortadas en forma de bastoncitos, luego el jamon los huevos
duros, el queso y por ultimo las hojitas de acelga, previamente
blanqueadas.salpimentar. luego formar una especie de "pan", osea q
quede en forma de cilindro... cocinar en horno aproximadamente unos
30 a 40 min.........y luego a disfrutar...

SABROSO Y FACIL ARROLLADO DE ROQUEFORT

RIQUISIMA RECETA DE ARROLLADO DE ROQUEFORT


200g de ricotta
150g de jamon cocido picado
1 pepino en conserva (pickle) picado
1 manzana rallada regada con jugo de limon
50g de roquefort
50g de manteca
3 cucharadas de mayonesa
sal, pimienta
Pisar la manteca con el roquefort, mezclar con la ricotta y la
mayonesa, agregar el jamon y la manzana, condimentar, extender
esta pasta sobre el pionono, cubrir con el pepino, arrollar.
Envolver en papel aluminio, enfriar 2 a 3 horas. Pintar con
salsa golf.

COMO COCINAR VERDURAS ARROLLADAS DE REMOLACHAS

SABROSA RECETA DE ARROLLADO DE VERDURAS

Ingredientes:
1 Kg. de remolachas
1 masa de pionono de 200 gs.
300 gs. de queso blanco
300 gs. de mayonesa
100 gs. de jamón cocido
3 rodajas de ananás al natural
Almíbar de las ananás

Preparado:

Cocinar aproximadamente un kg. de remolachas. Pelarlas. Pasarlas
por la procesadora con un poco de sal hasta hacerlas puré. Tamizarlas
con una media (o similar) hasta reducir el volumen en un 50%.
Reservar el jugo saliente. Mezclar en un bols la remolacha escurrida
con cantidades iguales de mayonesa y queso blanco (1/3 + 1/3 + 1/3).
Hacerlo hasta conseguir una mixtura homogénea. Extender una masa de
pionono de alrededor de 200 gr. dejando la parte marrón hacia arriba.
Untarla con un poco de la mezcla para que permita adherir lonchas de
jamón cocido (de 5 a 6 fetas). Colocar el resto de la mezcla
distribuyéndola uniformemente sobre la masa. Cortar tiritas finas de
ananás al natural y distribuirlas longitudinalmente. Arrollar y
embeber la masa con líquido proveniente de una mezcla a partes iguales
del jugo del escurrimiento de las remolachas y del ananás. Conviene
hacer la preparación por lo menos un día antes de manducarla para que
el pionono se impregne bien y deje al conjunto el atractivo color
fucsia intenso.

COMO PREPARAR EL ARROLLADO DE DULCE DE LECHE

LA RECETA MAS FACIL QUE ENCONTRE FUE ESTA DE MI TIA
Ingredientes:

1 pionono
1 pote de dulce de leche
vino moscato
nueces picadas
cacao dulce
cognac
crema chantilli
anana
durazno al natural
banana
almendra
masitas vainilla

Preparado:

Preparar 1 pionono arrollado con dulce de leche. Previamente
emborracharlo un poco con almibar mezclado con vino generoso,
o sea dulce (al pionono por supuesto). Untarlo con el dulce de
leche, espolvorear con un poco de nueces bien picadas, arrollarlo
y cubrir un poco arriba con una mezcla de cacao dulce con coñac
o cualquier licor fuerte. Cortarlo en espirales finos de mas o
menos 1/2 cm. Cubrir con ellos una fuente. Untarlo con chantilli
mezclada con trocitos chicos de anana, durazno natural y banana.
Espolvorear con nueces y almendras picadas (pero no tanto). Cubrir
con masitas vainillas previamente borrachas con el almibar y vino
(mas almibar que vino porque sino salis cantando). Nuevamente
colocar otra capa de chantilli y fruta. Otra vez con espirales del
arrollado, y en cada hueco que queda entre los espirales ponerle
despacito crema chantilli, alisarla con el cuchillo. Finalmente
llevarlo a la heladera y al otro dia a disfrutarlo con un monton
de invitados.

SABROSOS ARROLLADITOS DE NUEZ

ARROLLADITOS DE NUEZ

Ingredientes:
masa para pastelitos 24
nueces picadas 100
canela en polvo 1 cucharadita
clavo de olor en polvo 1/2 cucharadita
agua 1/2 litro
azucar 1/2 kilogramo

Preparado:
Mezclar las nueces con el clavo de olor y la canela . Luego
rellenar los cuadraditos de masa y enrollarlos (como si fueran
panqueques). Cocinar en horno moderado hasta que esten doraditos.
Preparar el almibar con el azucar y el agua, hirviendolo 10 minutos.
Volcar el almibar caliente sobre los arrolladitos ya frios. Llevar a
heladera. Son muchos mas ricos si los comemos al dia siguiente de
haberlos preparado.

PARA COCINAR ARROLADO DE POLLO AL HORNO

ESTA RIQUISIMA RECETA DE MI TI buseta ARROLADO DE POLLO AL HORNO

Ingredientes:
1 pollo deshuesado de 1,800 kg.(aprox)
4 huevos
1 lata de arvejas
200 gr. de jamon o paleta cocida
Perejil(abundante)
50 grs. aceitunas descarozadas verdes
Aceite( 1 cucharada)
Savora
Margarina
Pimenton dulce
Pimienta negra

Preparado:
Cortar el pollo deshuesado y acomodar sobre la mesa o mesada , con la
piel hacia abajo (como si fuera un arrollado de vaca).
Salar, pimentar y cubrir con abundante perejil.
En una sarten con aceite, cocinar los huevos previamente batidos y
con una pisquita de sal , revolver constantemente hasta que se forme
una crema suave ,y colocar sobre el perejil.
Cubrir con las rodajas de panceta o jamon.
Por ultimo , agregar las arvejas y las aceitunas .
Enrrollar y coser con aguja larga y gruesa.
Poner en una asadera ,untarlo con margarina , savora ,sal y pimenton.
Llevarlo al horno a temperatura moderada, ni muy muy , ni tan tan ,
(aproximadamente 1/2 hora). Se puede comer caliente(recien sacadito
del horno), o dejarlo enfriar y comer como fiambre. Despues me
cuentan !!!

LA RECETA DE ARROLADO DE CARNE A LA CERVEZ

COMO MI TIO PORONGO ARROLADO DE CARNE A LA CERVEZA

Ingredientes:
1kg de carne para milanesa
1 paquete ciruelas secas
200 de jamon cocido o crudo
1/2l de cereveza
1 cebolla grande
1 aji rojo
4 manzanas verdes

Preparado:
colocar en cada corte de carne una feta de jamon y una ciruela y
arrollar sujetando con un palillo. en una cacerola fritar la cebolla
y el aji cuando estan trasparentes, agregar los arrollados dorandolos
de ambos lados, agregar la cerveza y tapar,despues de 20 o 25 minutos
agregar las manzanas cortadas en tajadas finas y cantidad necesaria de
ciruelas cocinar hata que se tiernize la manzana y servir

COMO COCINAR ARO DE ARROZ CON COPRDERO

ARO DE ARROZ CON COPRDERO

Ingredientes:
1 pierna de cordero cortada en cubos
2 dientes de ajo
2 cebollas cortadas en cuadraditos
3 cubos de caldo
3 cdas de harina
1 taza de puré de tomates
aceite para rehogar
3 tazas de arroz

Preparado:
Rehogar la cebolla y el ajo, agregar la carne de cordero
previamente pasada por la harina, despues el pure de tomates y 1 cubo
de caldo. Poner a hervir el arroz con los 2 cubos de caldo hasta quie
este a punto. Servir el arroz en forma de aro con la salsa en el
centro. Provalo es para chuparse los dedos

COMIDA MEXICANA PERUANA

LA RECETA DE RICARDO YORIO AREPITAS DE YUCA

AREPITAS DE YUCA

Ingredientes:
1-yuca (la cantidad que desees)
2-leche liquida
3-anis en granitos
4-huevos
5-sal al gusto
6-una pisca de azucar

Preparado:
Se pela la yuca,luego se guaya.
cuando tenemos toda la masa lista, agregamos la leche,los huevos,el
anis en granito,la pisca de sal,azucar. cuando mezclas todos los
ingredientes,lo dejas reposar un ratito.

Finalmente vas tomando cucharadas del tamaño que desees y vas echando
en el aceite bien caliente,dejando que se doren,debes cuidar con mucho
cuidado para que no se vayan a quemar.

COMO COCINAR AREPA BOLIVARIANA

AREPA BOLIVARIANA

AREPA BOLIVARIANA

Ingredientes:
500 gramos de harina de maiz
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de azucar
300 gramos de queso semiduro
vainilla
200 gramos de queso paisa
200 gramos de jamon de pierna
maiz en granos
aceite de maiz

Preparado:
Primero preparar la masa con la sal y el azucar, añadir agua hasta que
la harina quede moldeable, luego agregar el queso semiduro rallado y
volver a amasar hasta que quede moldeable, echarle un toque de
vainilla y una cucharada de aceite de maiz.

Precalentar en una sarten con aceite de maiz y hacer formas circulares
de la masa mas o menos del tamaño de la mano y freir por 5 minutos a
fuego medio por ambos lados... listo para servir, agregar queso
paisa, maiz y jamon al gusto. rinde: 4 personas.



AREPA BOLIVARIANA

Ingredientes:
500 gramos de harina de maiz
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de azucar
300 gramos de queso semiduro
vainilla
200 gramos de queso paisa
200 gramos de jamon de pierna
maiz en granos
aceite de maiz

Preparado:
Primero preparar la masa con la sal y el azucar, añadir agua hasta que
la harina quede moldeable, luego agregar el queso semiduro rallado y
volver a amasar hasta que quede moldeable, echarle un toque de
vainilla y una cucharada de aceite de maiz.

Precalentar en una sarten con aceite de maiz y hacer formas circulares
de la masa mas o menos del tamaño de la mano y freir por 5 minutos a
fuego medio por ambos lados... listo para servir, agregar queso
paisa, maiz y jamon al gusto. rinde: 4 personas.

COMO PREPARAR APPLE PIE (PASTEL DE MANZANA)

LA RECETA DE GUSTAVO CERATI APPLE PIE (PASTEL DE MANZANA)

Ingredientes:
1 3/4 tazas de harina leudante
1/3 taza de azucar
100 g de manteca
2 yemas
2 cuch. leche
6 manzanas
2 claras

Preparado:
Se tamizan juntos, harina y azucar, se incorpora la manteca fria,
deshaciendola bien con un tenedor. Se incorpora luegos las yemas y la
leche, se forma una masa suave y se deja reposar 15 min. Mientras
tanto se prepara una compota seca con 4 manzanas. Luego se estira la
masa con las manos y se forra con ella un molde redondo de 28 cm de
diametro. Se le coloca la compota sin el agua y se agragan las 2
manzanas crudas cortadas en rodajas finas, cubriendo la compota. Se
pone en el horno moderado durante 20 min. Cuando esta dorado se le
agregan las claras batidas con azucar a punto merengue, se vuelve al
horno suave hasta que se dore.

COMO PREPARAR APPLE PIE

LA RECETA DE EL INDIO SOLARI DE APPLE PIE

Ingredientes:
Masa
Harina Leudante 250 grs.
manteca 50 grs.
Azucar 100 grs.
Huevos 1
Relleno
Leche condensada 1 lata
Manzana en conserva 1 lata
Claras de huevos 6
Azucar 100 grs.

Preparado:

Masa

mezclamos la harina, el azucar, manteca y el huevo, amasamos hasta que
todo quede bien unido enmantecamos un molde y con los dedos lo
estiramos hasta que cubra todo nuestro molde. Lo llevamos al horno
por unos diez a quince minutos mas o menos hasta que la masa eleve un
poco y lo sacamos.

Relleno

Batimos las claras a punto nieve con el azucar.
Mezclamos las manzanas con la leche condensada

En la masa que sacamos del horno vertemos las manzanas con la leche
condensada, y por arriba de ellos colocamos las claras a punto nieve,
llevamos todo al horno, por unos pocos minutos. Tengan cuidado de no
pasarse, mirelo hasta que las claras se doren, y listo. Disfrutenlo.

COMO PREPARAMOS APERITIVO ESTRELLA

la receta de enrique iglesias APERITIVO ESTRELLA

Ingredientes:
dos huevos duros,
una lata pequeña de atun en aceite,
mayonesa vegetal (hecha, con leche de soja y limon y aceite)

Preparado:
se machacan los huevos y el atun escurrido con un tenedor se
ligan con un poco de mayonesa vegetal y se ponen en rodajitas de
pan integral hum......estan riquisimas como aperitivo, cena y a
los niños les encanta

COMO PREPARAR EL ANTIPASTO DE PAVO PERUANO

LA RECETA DE POCHO LA PANTERA DE ANTIPASTO DE PAVO

ANTIPASTO DE PAVO

Ingredientes:
1# de pechuga de pavo sin hueso ni piel
1 cebolla blanca grande
2 cucharadas aceite de oliva
1 pimiento verde grande
1 taza de zanahorias cocidas o enlatadas
1 botella de Kepsup
2 cucharadas de sal

Preparado:
hervir el pavo con la sal hasta que esté bien cosido y blando,
triturar el pavo en el procesador de alimentos. Picar la cebolla y
el pimiento en pedacitos muy pequeñitos, vertir el aceite de oliva en
una cacerola y sofreir en el la cebolla y el pimiento hasta que la
cebolla se torme casi transparente. Vertir el pavo triturado y
mezclar bien con el pimiento y la cebolla, añadir la zanahoria
también bien picadita, mezclar bien y luego de estar bien mezclado
añadir la botella de kepsup completa y mezclar bien, dejarlo a fuego
lento por diez minutos. Retirar del fuego vertir en un envase
plástico y colocarlo en la nevera a enfriar. Sírvase como entremés
con galletitas Rits o Town House es delicioso.

COMO PREPARAR ANTIPASTO DE BERNY

ANTIPASTO DE BERNY

Ingredientes:
Esta es una receta italiana y tiene como base frutos de mar. Para
simplificar se pueden utilizar mariscos enlatados. A saber: 1 lata
de almejas (machas). 1 lata de mejillones. 1 lata de calamares en
aceite. 1 frasco de aceitunas verdes rellenas de morrón.1 frasco de
aceitunas negras rellenas. 200 grs. de langostinos pequeñitos. 1
frasco de cebollitas en vinagre. 1 frasco de pepinitos en vinagre. 1
lata de hongos fileteados. 1 lata de caballa. 2 latas de atún en
aceite. 2 latitas de sardinas en aceite. 1 lata de corazones de
alcauciles. 1 frasco de espárragos. 1 lata de pimientos morrones
cortados finitos. 6 huevos duros picados. Se le puede adicionar
pickles o más mariscos.

Preparado:
Se debe escurrir el aceite de las latas y colocar todo en una
ensaladera. Conviene prepararlo un día antes de presentarlo para que
se integren los sabores revolviendo varias veces con cuidado. Se
sirve frío y acompañado de vino blanco bien seco.

COMIDA PERUANA ANTICUCHOS DE CORAZON

COMMO PREPARAMOS LA RECETA DE ANTICUCHOS DE CORAZON

Ingredientes:
1 corazon de vaca,
1 taza de cerveza negra,
media taza de vinagre,
1 cucharada de ajos molidos,
media cucharadita de comino,
2 cucharadas de oregano,
4 cucharadas de aji panca molido,
sal y pimienta.
ADEREZO:2 cucharadas de aji panca molido,
1 taza de aceite,
1 cucharada de sal

Preparado:
el corazon se corta por la mitad a lo largo,luego en tiras de 3 cm
de ancho y despues en cuadritos,se colocan en un tazon y se mezclan
con todos los ingredientes y se deja macerar de un dia para
otro,ensartar en palitos tres o cuatro trozos y colocarlos a la
parrilla,con una brochita untar el aderezo mientras se frien.s4e
puede acompañar de papas sancochadas,choclos y aji (licuar aji sin
pepas,aceite,jugo de limon,sal,y agregarle cebollines verdes
picaditos),PROVECHO.

SABROSAS ANGUILAS A LA RIACHUELO

ANGUILAS A LA RIACHUELO

Ingredientes:
Anguilas, las que se pueda
Una cebolla grande por anguila
Morrones
Papas
sal, pimienta

Preparado:
Para poder comer anguilas es fundamental conseguirlas, cosa no tan
facil aca ya que no se venden. Lo ideal es poner unos anzuelos
encarnados con un pedazo de pescado (cualquiera) cerca de la costa y
revisar a la mañana. Si se tiene suerte se cuelgan las anguilas y se
les saca la piel, se cortan en rodajas de 8 cms y se las pone en una
olla con la cebolla, el morron y las papas cortados a gusto. Cuando
esten cocidas se las sirve con un poco de vino. Lo malo de este plato
es que cansa, despues de comoer 200 o 300 anguilas saca un poco las
ganas.... Pruebenlo y a los amantes de la pesca buena suerte que no
se van a arrepentir si pescan una "vivora de agua"

ALMENDRADO DE DAMAZCOS (MELOCOTONS)

Ingredientes:
200 gr azucar
200 gr almendras en polvo
4 huevos
10 damazcos maduros

Preparado:
lavar damazcos, partilos en la mitad sacar el carozo. Colocarlos en
un molde de tarta 22cm enmantecado y enharinado. Mezcalr bien el
azucar con las yemas, agregar las almendras y al ultimo las claras a
nieve. Volcar la pasta sobre los damazcos y cocinar a horno medio 30
minutos. Desmoldar en sentido inverso(los damazcos deben verse) poner
en la heladera 4 horas y comer buen apetito

RECETA DE ALITAS EN SALSA ROJA

Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo limpias y lavadas
100 gramos de chile guajillo
100 gramos de chile ancho
2 dientes de ajo
consome en polvo
sal y pimienta al gusto
dos tomates rojos de regular tamaño

para acompañar 1/2 kg de manzana
una lata de piña en almibar
100 gramos de nuez picada
100 gramos de pasas
1/2 litro de crema
una lata de leche dulce



Preparado:
se muelen los dos chiles con agua con los dos tomates, se agrega
el ajo y la pimienta una vez hecha la mezcla se cuela. en una
cacerola se hecha la mezcla de los chiles,con un poco de consome de
manera que se haga una especie de caldo y se agrgan las alas partidas
en dos hasta que suelten el hervor, se agrega sal al gusto

la ensalada

se pela la manzana y se parte en cuadros pequeños, la piña se parte
en cuadros pequeños se agragan todos los ingredientes mezclandolos
para hacer una ensalada