Como Preparar unas Galletas de Abuela, Buen Provecho
Preparación
1º preparar la levadura con agua tibia. Reservar hasta que espume
2º Mezclar la harina con la sal, el queso rallado y la albahaca
3º Hacer un hueco en la harina y volcar la levadura, la manteca fundida y el agua
4º Integrar los ingredientes y comenzar a amasar, dejar descansar
5º Estirar la masa en forma rectangular,(menos de 1cm) cortar discos y pincharlos con tenedor.
6º Llevar a la placa y pincelar con huevo y leche.
7º Hornear a 160ºc hasta que doren.
Ingredientes
Harina 0000 500gr
Sal 12gr
Queso parmesano 100gr
Manteca 70gr
Levadura fresca 15gr
Agua 150cm
Albahaca fresca (picada) 4cdas
Huevo y leche para pincelar
Harina para espolvorear
Cocineros Argentinos Bondiolita Mechada en salsa de Naranja canal 7
Preparación
Eliminar los excesos de grasa en la bondiola. Generar un hueco o agujero en todo su largo y si recuperamos carne, la picaremos y utilizaremos al confeccionar el relleno. En una sartén con aceite, saltear las cebollas de verdeo, ajo picado, ciruelas bombón y romero picados. Salpimentar y agregar el vino blanco. Dejar evaporar a fuego bajo. Mechar la bondiola con el salteado anterior y condimentar con sal gruesa, pimienta negra partida, azúcar y aceite. Colocar rodajas de naranja por encima y por debajo de la bondiola y cocinarla en un horno a 160°c por unos 30 minutos. Mojar con jugo de naranjas durante la cocción.
Para la salsa, en una cacerolita hacer un caramelo rubio y luego añadir el resto de los ingredientes. Batir con un batidor de alambre para eliminar los grumos que dejarán la mostaza y el kétchup.
Para la guarnición, saltear los pequeños cubos de berenjenas en manteca, salpimentar y mezclar con el puré de batatas, las aceitunas negras y el curry.
Ingredientes
Para el relleno
1 cucharada de aceite
2 cebollitas de verdeo picadas
1 diente de ajo picado
Sal fina y pimienta negra molida
6 ciruelas bombón picadas
1 cucharada de romero picado
½ copa de vino blanco
Para la bondiolita
1 kg. de bondiola de cerdo
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharada de pimienta negra en grano partida, no molida
½ cucharada de azúcar
3 cucharadas de aceite
1 naranja cortada en ruedas
Para la salsa de naranjas
2 cucharadas de azúcar
½ copa de vino blanco
200 CC. de jugo de naranjas
Sal fina y pimienta negra molida
100 CC. de caldo de carne
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de kétchup
Para el puré…
3 cucharadas de manteca
1 berenjena cortada en cubos pequeños
Sal fina y pimienta negra molida
400 gr. de puré de batatas
2 cucharadas de aceitunas negras descarozadas
1 cucharadita de curry
Eliminar los excesos de grasa en la bondiola. Generar un hueco o agujero en todo su largo y si recuperamos carne, la picaremos y utilizaremos al confeccionar el relleno. En una sartén con aceite, saltear las cebollas de verdeo, ajo picado, ciruelas bombón y romero picados. Salpimentar y agregar el vino blanco. Dejar evaporar a fuego bajo. Mechar la bondiola con el salteado anterior y condimentar con sal gruesa, pimienta negra partida, azúcar y aceite. Colocar rodajas de naranja por encima y por debajo de la bondiola y cocinarla en un horno a 160°c por unos 30 minutos. Mojar con jugo de naranjas durante la cocción.
Para la salsa, en una cacerolita hacer un caramelo rubio y luego añadir el resto de los ingredientes. Batir con un batidor de alambre para eliminar los grumos que dejarán la mostaza y el kétchup.
Para la guarnición, saltear los pequeños cubos de berenjenas en manteca, salpimentar y mezclar con el puré de batatas, las aceitunas negras y el curry.
Ingredientes
Para el relleno
1 cucharada de aceite
2 cebollitas de verdeo picadas
1 diente de ajo picado
Sal fina y pimienta negra molida
6 ciruelas bombón picadas
1 cucharada de romero picado
½ copa de vino blanco
Para la bondiolita
1 kg. de bondiola de cerdo
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharada de pimienta negra en grano partida, no molida
½ cucharada de azúcar
3 cucharadas de aceite
1 naranja cortada en ruedas
Para la salsa de naranjas
2 cucharadas de azúcar
½ copa de vino blanco
200 CC. de jugo de naranjas
Sal fina y pimienta negra molida
100 CC. de caldo de carne
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de kétchup
Para el puré…
3 cucharadas de manteca
1 berenjena cortada en cubos pequeños
Sal fina y pimienta negra molida
400 gr. de puré de batatas
2 cucharadas de aceitunas negras descarozadas
1 cucharadita de curry
Suscribirse a:
Entradas
(
Atom
)