Cultivadas por primera vez en la China, las espinacas llegan a Europa durante el siglo XI, existiendo hoy tres especies diferentes y comestibles.
Ricas en betacarotenos tiene como característica principal el hecho que puede transformarse en vitamina A, siendo por ello un vegetal ideal que nos permite aprovechar de forma adecuada de las propiedades de esa vitamina, sin suponer una sobre ingestión.
Las espinacas son también ricas en clorofila y los investigadores asegurar sus propiedades anticancerígenos, siendo interesante ingerir el zumo de espinacas para aprovechar de forma íntegra todas sus propiedades.
Este vegetal es rico también en vitamina K y ácidos no saturados, oleico, linoleico y alfalinoleico y por su alto contenido en agua, resultan excelentes para incluirlas en el menú de las dietas para adelgazar.
Hoy les proponemos la preparación de un plato muy sencillo de preparar y sabroso como son las
espinacas con queso parmesano gratinadas, un plato perfecto para servir solo o como guarnición de un plato de pescado.
