El origen de la masa bomba nos lleva al siglo XVI y se atribuye su creación a un pastelero italiano que formaba parte de la corte de la reina Catalina de Médicis.
Según cuenta la historia, Popelini, tal el nombre del pastelero solía preparar una torta hecha precisamente a base de una masa que previamente era secada sobre el fuego, denominada como “pate a chaud” (masa en caliente) y que con el paso del tiempo cambió su nombre por el de “pate a choux” (repollito de Bruselas) debido a la forma de estos vegetales.
Así la “pate a choux” o masa bomba en español ha llegado hasta nuestros días como una preparación que se obtiene al agregar huevos a una masa compuesta por agua, azúcar, sal, harina y manteca.
Veamos entonces el paso a paso de cómo preparar estos deliciosos palos de Jacob que pueden rellenarse con crema chantilly, crema pastelera a la vainilla o al chocolate y para los más golosos es ideal el relleno de dulce de leche.
