La zarzuela de mariscos y pescado es un estofado típico de la región del Levante español que suele prepararse utilizando diferentes ingredientes siendo también una receta que se prepara en otras regiones de España y algunas zonas costeras catalanas donde también se conoce con el nombre de “bouillabaisse española”.
En las zonas costeras se utilizan pescados y mariscos variados recién capturados y dependiendo de la época del año se emplean los más idóneos para ofrecer un plato sumamente sustancioso y exquisito.
En la zarzuela los pescados y mariscos se cocinan a fuego muy suave y aprovechando sus propio jugos y por lo general se sirve con una salsa conocida como “picada o nogada” que lleva entre otros ingredientes almendras o nueces molidas.
Una receta ideal para preparar en cualquier época del año, toma nota de los ingredientes y del paso a paso de esta Zarzuela de mariscos y pescado al más puro estilo español.
