¡Hola! Qué alegría que estés por acá, con ganas de endulzarte el día. Antes de meternos de lleno en esta receta irresistible, te quiero pedir algo: si te gusta lo que ves, dejame un comentario al final del post. Me encanta leerte, saber si probaste la receta, cómo te quedó o si le diste tu toque personal. Cocinar es compartir, y tus palabras también alimentan este espacio. 💬🍫
Dicho eso… ¡vamos con una bomba de sabor! Hoy te traigo una delicia que combina dos placeres irresistibles: chocolate y maní. Esta torta mousse de chocolate y maní es cremosa, intensa y con ese toque crocante que te hace cerrar los ojos en cada bocado. Perfecta para un cumpleaños, una celebración especial o simplemente para regalarte un gusto que se siente como un abrazo.
La base tiene maní triturado y un toque de manteca que aporta textura y sabor. Encima, una mousse de chocolate suave, aireada y profunda que se derrite en la boca. Y para coronar, podés sumarle maní tostado, chips de chocolate o un toque de flor de sal para realzar todo.
En Recetas de Cocina Latinoamericana nos encanta combinar ingredientes de todos los días con técnicas simples pero efectivas, para lograr postres que sorprenden. Esta torta tiene ese equilibrio perfecto entre lo casero y lo sofisticado.
Así que andá preparando los ingredientes, seguí leyendo el paso a paso y no te olvides de contarme cómo te fue. ¡Estoy segura de que te va a encantar! 🍰🥜✨
NGREDIENTES
Masa bretona de frutos secos:- - Manteca 125 g
- - Azúcar 60 g
- - Azúcar rubio 60 gr (podes utilizar el azúcar que tengas)
- - Yemas 3
- - Harina 0000 130 g
- - Nuez procesada 50 g
- - Polvo para hornear 8 g
- - Almidón de maíz 30 g
- - Sal fina 2 g
- - Maní o Nuez pecan 100 gr
- Podés usar el fruto seco que quieras y tengas! Misma cantidad.
Para la mousse de chocolate:- - Crema de leche 100 g
- - Yemas 2 unid (40 gramos)
- - Azúcar 40 g
- - Chocolate semi amargo 160 g
- - Mantequilla de maní 60 g
- - Crema de leche 300 g
- - Frutillas y arándanos para decorar
Para el baño de chocolate:- - Chocolate a elección 600 g
- - Maní o nuez picado 200 g
- - Aceite de maíz o girasol 60 cc
Para la masa:
1. Batir la manteca blanda con los azúcares y generar una crema, agregar las yemas y seguir batiendo hasta homogeneizar.
2. Tamizar sobre un papel manteca la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorporar el polvo de nuez y la nuez partida.
3. Agregar los secos con las nueces bien mezclados al cremado y unificar hasta integrar bien.
4. Disponer sobre una placa para horno con papelanteca una cintura de acero de 20 cm. Colocar la masa dentro y generar presión sobre ella hasta alisar y cubrir perfectamente todo el aro. Reservar en la heladera durante 20 minutos.
5. Precalentar el horno a 180°C y cocinar la bretona durante 20 a 25 minutos aprox. A media cocción retirar el centro con un cortante. Despegar la masa de la cintura con ayuda de un cuchillo y dejar enfriar sobre rejilla.
Para la crema y armado:
1. Calenta los 100 gr de crema con la mitad del azúcar. En otro recipiente mezclar las yemas con el azúcar restante, mezclar ambas preparaciones y cocinar a fuego bajo hasta espesar (83 grados) no debe hervir.
2. Volcarla sobre el chocolate bien picado. Esperar que funda y mezclar bien con batidor de alambre. Incorporar la mantequilla de maní. Agregar la crema restante (300 gramos) y moldear.
3. Llevar a congelar durante 4 hs.
4. Para el armado desmoldar la mousse sobre una rejilla y bañar con el baño de chocolate.
5. Disponer la torta sobre la base de masa fría y decorar con fruta.
Para el baño de chocolate:
Fundir el chocolate, agregar el fruto seco y el aceite. Mezclar bien y utilizar.
