¡Hola! Qué alegría que estés por acá, con ganas de cocinar algo rico y reconfortante. Hoy quiero compartir con vos una receta que en casa es sinónimo de comida casera, sabrosa y llena de cariño: albóndigas de pollo con puré de batatas. Un plato simple, pero con mucho carácter, ideal para esos días en los que buscamos algo nutritivo, liviano y reconfortante al mismo tiempo.
Las albóndigas de pollo tienen esa textura tierna y un sabor suave que combina con todo. Pero en esta receta les damos un toque especial: las aromatizamos con especias, las cocinamos al horno para que sean más livianas y las servimos sobre un puré de batatas bien cremoso, con ese dulzor natural que contrasta perfecto con el sabor de la carne.
Me encanta esta combinación porque es distinta a la clásica albóndiga con puré de papas, y tiene ese plus de color, sabor y nutrición que hace que toda la familia quiera repetir. Además, es una receta práctica, ideal para preparar con tiempo y guardar para la semana. Las albóndigas también se pueden freezar sin problema, lo cual siempre es una buena noticia.
En Recetas de Cocina Latinoamericana creemos que lo casero no tiene por qué ser complicado. Por eso, te invito a seguir leyendo y descubrir el paso a paso de estas albóndigas que te van a conquistar desde el primer bocado.
Y si las hacés, contame en los comentarios qué te parecieron o compartila con alguien que ame este tipo de platos reconfortantes. ¡Cocinemos juntos! 🧡🍽️
INGREDIENTES
- - 6 patas muslos deshuesadas sin piel
- - 1 berenjenas quemada (completa)
- - 1 y 1/2 taza de lentejas cocidas (apenas pasadas)
- - 1 cebolla
- - 1 puerro
- - 2 ramas de apio (los tres bien dorados)
- - Orégano fresco
- - Semillas de girasol tostadas c/n
Salsa:- - 1 cebolla
- - 1 morrón colorado
- - 1 zanahoria
- - 4 dientes de ajo
- - 1 lt de tomates peritas en conserva
- - 1 vaso de vino tinto
- - albahaca fresca
Puré:- - 1,5 kg de boniatos
- - 50 g de manteca
- - 150 cc de leche
- - 5 cda de azúcar
- - 100 g de almendras tostadas y fileteadas
PREPARACIÓN:
1. Procesar el pollo deshuesado y sin piel en una procesadora.
2. Agregar las lentejas hervidas y la berenjena previamente asada (puede ser con piel o sin piel). Procesar todo junto hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Retirar la mezcla de la procesadora y condimentar con sal y pimienta.
4. Agregar la cebolla, el puerro y el apio previamente salteados hasta que estén transparentes.
5. Mezclar bien con las manos y dejar enfriar en la heladera.
6. Incorporar la harina de girasol poco a poco hasta lograr una masa firme y moldeable.
7. Formar albóndigas del tamaño deseado y dorarlas en una sartén con un poco de aceite. Retirar y reservar.
