¡Buen día, querida lectora! Qué gusto saludarte y encontrarte una vez más por acá, en este espacio que compartimos con tanto cariño. Hoy quiero regalarte una receta que es pura delicadeza, liviana como una nube y perfecta para esos momentos en los que querés algo dulce pero suave: la clásica torta Ángel, también conocida como Angel Food Cake.
Esta torta, originaria de la repostería norteamericana, se ganó su lugar en muchas cocinas latinoamericanas por su textura esponjosa, aireada y ligera como el cielo mismo. Está hecha a base de claras de huevo, azúcar y muy poca harina, lo que le da ese aspecto tan blanco y una miga que parece algodón. Es ideal para acompañar con frutas frescas, crema batida o un toque de salsa de frutillas, pero también se disfruta muchísimo sola, con un buen café o un té a la tarde.
Es una receta noble, sencilla y muy rendidora. Si nunca la hiciste, no te preocupes: te voy a guiar paso a paso para que te salga perfecta, con esos secretos que hacen la diferencia y que nos gusta compartir entre mujeres que cocinamos con amor.
Y como siempre, te invito a que dejes un comentario al final, contándome cómo te fue, si la hiciste para un cumpleaños, una merienda con amigas o simplemente para darte un gusto. Compartí la receta si te gustó y recomendanos para que más mujeres como vos sigan encontrando en la cocina un refugio cálido, sabroso y lleno de recuerdos.
INGREDIENTES
- Para una molde de 24 cm
Bizcochuelo clásico:- - Huevos 7 unid
- - Azúcar 210 g
- - Harina 0000 210 g
- - Sal 1 pizca
- - Esencia de Limón 1 tapita
Crema suiza de choco blanco:- - Manteca 400 g
- - Claras 160 g
- - Azúcar 265 g
- - Choco 180 g
- - Coco rallado a gusto
Para el armado:- - Duraznos frescos y coco en escama
- - Coco rallado
Para el almíbar:- - Agua 250 cc
- - Azúcar 200 g
- - Piel de un limón
PREPARACIÓN:
Bizcochuelo clásico:
1. Batir los huevos con el azúcar a blanco. Saborizar con esencia o ralladura.
2. Incorporar la harina con la sal previamente tamizada en 2 o 3 veces con movimientos.
3. Llevar a un molde previamente enmantecado.
4. Cocinar en horno a 180 grados durante 35 a 40 minutos.
5. Desmoldar y enfriar sobre rejilla.
6. Una vez bien frío realizar dos cortes con cuchillo serrucho
Crema suiza de choco blanco:
1. Fundir el chocolate y dejar atemperar (debe perder la temperatura)
2. Realizar con las claras y el azúcar un merengue suizo. Agregar de a poco al manteca blanda y seguir mezclando.
3. Terminar con el choco (sin temperatura) y saborizar con coco.
4. Mezclar hasta homogeneizadar.
Para el armado:
1. Llevar a hervir todos los ingredientes y dejar atemperar.
2. Para el armado colocar un disco de bizcocho, embeberlo con almíbar, cubrir con la crema Suiza.
3. Tapar con otro disco y embeber, y repetir el proceso.
4. Tapar con el último bizcochuelo, embeber, cubrir con crema y decorar con abundante fruta.
5. El armado debe ser prolijo. Cubrir todo el lateral con coco rallado.