Si esta receta te trae recuerdos o simplemente te abre el apetito, ¡dejá tu comentario y compartila con otras mujeres que disfrutan cocinar para su gente querida!
Hoy te traigo una receta de esas que llenan la casa de aroma y el corazón de orgullo: colita de cuadril con salsa de mostaza y zanahorias. Es un plato noble, de los que se hacen sin apuro, mientras la familia charla o los nietos juegan cerca de la cocina. Y lo mejor: es fácil, rendidor y tiene un sabor que combina lo clásico con un toque diferente.
La carne queda tierna, jugosa, cocida en una salsa suave pero sabrosa, con la dulzura natural de la zanahoria y ese gustito picante y cremoso de la mostaza que realza todo sin tapar nada. Ideal para acompañar con un puré casero, papitas al horno o un buen arroz blanco.
Es de esas recetas que podés preparar un domingo o incluso entre semana, cuando querés salir de lo de siempre sin complicarte. Y si sobra, ¡mejor aún! Porque al día siguiente está más rica.
#ColitaDeCuadril #CocinaCasera #RecetasLatinas #CocinaDeAbuela #SalsaDeMostaza #RecetasConCarne #CocinaConAmor #HechoEnCasa
INGREDIENTES
- - 1 Colita de Cuadril (1.200g aprox)
Para la salsa de mostaza:- - 1/2 cebolla
- - Romero (c/n)
- - 200 ml de vino blanco
- - 2 cdas de mostaza
- -2 cdas de miel
- - 120 gr de crema de leche
Para la guarnición:- - 3 zanahorias asadas
- - Jugo de 1 naranja
PROCEDIMIENTO:
Para la colita:
- Sellá la pieza de carne por todos sus lados, condimentá con sal y pimienta.
- Colocá en una asadera, cubrí con papel aluminio y llevá al horno durante 15 minutos o hasta lograr la cocción deseada. ¡Asegurate que quede jugosa por dentro! 🍖
Para la salsa de mostaza:
- Pica y rehoga la cebolla.
- Añadí el vino blanco y el romero, y dejá evaporar el alcohol.
- Sumá la mostaza, miel y la crema de leche. Disolvés todo bien hasta obtener una salsa suave y deliciosa. 😍
Para la guarnición:
- Cortá las zanahorias a lo largo y colocalas en una placa para horno. Salpimentá y añadí romero, tomillo y aceite de oliva al gusto.
- Llevá al horno hasta que estén tiernas y caramelizadas.
- Exprimí el jugo de naranja y mezclalo con las zanahorias asadas, creando una emulsión tipo puré. ¡Un toque fresco y sabroso! 🍊
Montaje:
Colocá la colita de cuadril en el plato, acompañada de la salsa de mostaza y las zanahorias con la emulsión de naranja. ¡Un festín de sabores! 🎉
