¡Hola querida amiga! Qué lindo encontrarte por acá una vez más, compartiendo juntas este espacio donde celebramos la cocina hecha con amor, con tiempo y con el corazón puesto en cada paso. Hoy quiero acercarte una receta especial, de esas que elevan cualquier comida familiar o encuentro con amigas: un risotto de pescado cremoso, suave y lleno de sabor.
El risotto es un plato que nos enseña a cocinar con paciencia, revolviendo de a poco, sin apuro, dejando que el arroz absorba el caldo y se transforme en una textura untuosa y reconfortante. En esta versión, sumamos el sabor delicado del pescado, que le da un toque marino y elegante, sin complicaciones. Podés usar merluza, lenguado, abadejo o el pescado blanco que tengas a mano. Lo importante es que esté fresco y que lo cocines con cariño.
Este plato es perfecto para esos almuerzos especiales donde querés agasajar a los tuyos con algo distinto, o para darte un gusto entre semana, porque también nos merecemos platos ricos sin esperar una ocasión especial. Además, es una receta versátil que podés adaptar según lo que tengas en casa.
Y ya sabés, como siempre te digo: dejame tu comentario al final del post, contame cómo te fue, si lo hiciste para alguien especial o si le diste tu propio toque. Compartí la receta con tus amigas, hijas o vecinas, y recomendanos para que más mujeres como vos sigan cocinando con alegría, tradición y sabor.
#RisottoDePescado #CocinaCasera #RecetasLatinas #PlatosConAmor #RecetasDeMujeres #SaborALaOlla
INGREDIENTES
- - 300 g de arroz Doble Carolina
- - Filet de surubí
- - 600 ml de puré de tomates + 200 cc de agua
- - 500 g de tomates cherry grandes
- - 1 cebolla
- - Ajo
- - 50 g de panceta
- - 4 cdas de queso parmesano rallado
- - 1 cda de manteca
- - Sal y pimienta
- - Aceite de oliva
- - Albahaca
PREPARACIÓN:
1. En una olla agregar 2 cdas de aceite y transparentar la cebolla, panceta y el ajo picado.
2. Sumar el arroz y transparentarlo.
3. Verter el puré de tomate alargado con agua y bien condimentado, de a poco y revolver, hasta que el arroz haya absorbido por completo el líquido.
4. Volver a sumar líquido, de a cucharones, siempre revolviendo, hasta que el arroz esté cocido (depende del arroz, entre 15 y 18 minutos)
5. Mientras, en una sartén dorar los tomates cherry con aceite de oliva o llevarlos a una placa aceitada al horno.
6. Cuando el arroz esté casi listo, sumar la manteca y el parmesano. Revolver y tapar por 5 minutos.
7. Servir el arroz con los tomates por encima. Esparcir albahaca picada en la superficie y el pescado marinado frito.