Si esta receta te inspira, te animo a dejar tu comentario abajo y compartirla con tus hijas, hermanas, amigas… porque cocinar con amor es un legado que se transmite de generación en generación.
Hoy quiero traerles una receta que es puro cariño hecho plato: Carré de cerdo a la cerveza. Una preparación sencilla pero con un sabor profundo, ideal para un almuerzo de domingo en familia o una cena especial donde queremos lucirnos sin complicarnos la vida. Porque sí, nosotras sabemos que el secreto no está en lo complicado, sino en cocinar con alma y sazón.
El carré queda jugoso, doradito por fuera, con una salsa espesa y llena de aroma gracias a la cerveza, las hierbas y el toque latino que solo nosotras sabemos dar. Si alguna vez pensaste que cocinar carne al horno era difícil, te prometo que con esta receta vas a sentirte más segura que nunca. Y si ya eres experta, seguro vas a encontrar en esta versión un gustito nuevo para tu mesa.
Así que prendamos el horno, preparemos la cocina y pongamos la música bajita de fondo… que hoy cocinamos con amor, como lo hacía mamá, como lo enseñamos a nuestras hijas.
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INGREDIENTES
- - 8 chuletas de cerdo (carré de cerdo con huesos)
- - 1 vaso de cerveza
- - 3 cdasde miel
- - 1 ramita de romero
- - Aceite de oliva
- - Sal y pimienta
- - 1.5 kg de patatas o papas
- - 150 ccde leche
- - 20 g de mantequilla
- - Nuez moscada c/n
- - Queso rallado c/n
PREPARACIÓN:
Para el puré de patatas:
Cocer las papas: Lava bien las papas, dejándoles la piel. Ponlas a cocer en una olla con abundante agua y sal. Cuando comience a hervir, deja cocer las papas durante unos 35-40 minutos, o hasta que estén blandas. Puedes comprobar si están listas pinchándolas con un cuchillo.
Pelarlas y triturarlas: Una vez cocidas, saca las papas del agua y deja que se atemperen un poco. Luego, pélalas y córtalas en trozos más pequeños. Con un pisa papas, aplástalas hasta obtener un puré suave.
Hacer el puré cremoso: En una cazuela limpia, calienta la leche y la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita. Agrega esta mezcla progresivamente al puré de papas, mientras sigues trabajando la mezcla para que quede bien cremoso.
Sazonar: Añade sal, pimienta y, si te gusta, un poco de nuez moscada. Si prefieres un toque extra, agrega queso rallado al gusto. Reserva el puré.
Para las chuletas o carre de cerdo:
Preparar las chuletas o carré: Salpimenta las chuletas de cerdo o el carré por ambos lados.
Dorar en la sartén: En una sartén amplia, agrega un chorro de aceite de oliva y una ramita de romero. Deja que el aceite se caliente y luego retira el romero. Coloca las chuletas o el carré en la sartén a fuego medio-alto y deja dorar por unos 2 minutos de cada lado, hasta que estén bien selladas pero rosadas por dentro. Si estás usando carré, termina la cocción en el horno a 180°C durante unos 20-25 minutos. Reserva las chuletas o el carré.
Hacer la salsa: En la misma sartén, agrega las 3 cucharadas de miel. Deja que se caliente un poco y, antes de que se queme, agrega la cerveza. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad y se espese un poco.
Montaje del plato:
Servir: Sirve las chuletas o el carré sobre un plato con una buena porción de puré de patatas.
Verter la salsa: Reduce un poco más la salsa de miel y cerveza hasta que tenga una consistencia melosa, luego vierte la salsa sobre el cerdo.
Disfrutar: ¡Y listo! Disfruta de este delicioso plato con la combinación perfecta de sabores dulces y salados.
