ORIGEN DEL TATAKI RECETA Y ETIMOLOGIA

Tataki no es solo un lindo nombre para un restaurante , que de hecho ya existen miles , o el nombre de un grupo de Facebook .
Tataki es una técnica o método de cocina japonesa que tiene como lugar de origen la Provincia de Tosa en Japón en donde carne o pescado es cocido por sus lados a través del contacto con llama directa previamente  marinadas ligeramente en vinagre y jengibre

Hacia el siglo XIX un Samurai fusiono este método con la cocina europea y empezó a utilizar la plancha para sellar los distintos tipos de carne.

Tataki  (Japonés: "apilado" o "distribuido en piezas")

COMO PREPARAR SALSA PONZU RECETA ORIGINAL

Cocinar es para algunos un cable a tierra , un trabajo , una manera de agasajar a alguien querido , un placer , un pasatiempo o una necesidad , de cualquier manera esta receta te enseñara algo básico de la cocina Asiática. Si bien esta salsa hoy se encuentra en los supermercados lo que intentamos desde este blog es que cada uno pueda realizar su receta original.

La salsa Ponzu es un complemento para cualquier Tataki , si bien es originaria de la cocina japonesa hoy en día se utiliza en todas partes del mundo y es un excelente ingrediente en la elaboración de aderezos por ejemplo.
Básicamente es una reducción  de mirin, vinagre de arroz, laminillas de katsuobushi y alga (konbu) .

Como preparar pollo con salsa teriyaki

La gastronomía japonesa gana cada vez mayores seguidores, con sus recetas ricas en sabores, texturas y colores, la combinación de ingredientes apropiados con un toque agridulce es una de las características de esta culinaria.

COMO PREPARAR ROLLITOS VIETNAMITAS TIPICOS DE LA COCINA ORIENTAL

La receta de hoy es el plato estrella de la cocina oriental, los rollitos vietnamitas. Una receta asiática y muy exótica que no os dejará indiferentes. En Vietnam, los rollitos de primavera se llaman nem o cha gio. Están hechos a base de una crujiente pasta de arroz rellena con picadillo de cerdo, cangrejo o gambas.

Son increíblemente fáciles de preparar y tienen muchas proteínas. Es un plato muy sano y digestivo ideal para cualquier momento o época del año. Son aromáticos y se pueden acompañar de salsa de soja.

Os explicamos a continuación con todo detalle cómo hacer rollitos vietnamitas paso a paso para que os salgan deliciosos.