Ingredientes:
1 cebolla chica
50 g. de manteca
500 g. de arroz doble para risotto
200 cc de vino blanco seco
1 y 1/ 4 l de caldo de pollo
1 taza de arvejas blanqueadas
100 g. de jamón cocido en una tajada
100 g. de crema de leche
queso rallado
sal y pimienta.
Preparación
Reahoga en la manteca la cebolla picada fino, agrega despacio el arroz, salteandolo1 minuto para luego bañarlo con el vino; una vez evaporado, agrega el caldo hirviendo y cocinar a fuego medio, revolviendo cada tanto.
A los 15 minutos agrega las arvejas y el jamón y continuar hasta que el arroz este al dente y se haya absorbido el caldo, agrega la crema, queso a gusto, mezcla y sirve caliente.
