Galettes de champignons y papa:
Ingredientes:
Papa en juliana 1.500 Kg
Manteca 30 gr
Champignon ciselado 300 gr
Cebola ciselada 100 gr
Perejil plano 10 gr
Huevo 6 u
Sal fina C/n
Pimienta blanca molida C/n
Aceite de girasol 40 Cm 3
Preparación:
Blanquear las papas en baño de fritura, 130ºC.
Saltear los champignons y la cebolla. Espolvorear con perejil picado.Mezclar las papas, la cebolla, los champignons, sal y pimienta.
Agregarle los huevos previamente batidos y cocinar en sarten de fondo grueso.
Dorar de ambos lados.
