Ingredientes
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Un cabrito entero o en piezas
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1 libra de chiles guajillos
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4 dientes de ajo
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6 hojas secas de aguacate
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6 granos de pimienta
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8 clavos de olor
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Sal y pimienta a gusto
Preparación
Lava el cabrito con vinagre y limón. Muele los chiles y agrega el ajo, las hojas de aguacate, los granos de pimienta, los clavos de olor, la sal y la pimienta. Cuando tengas la consistencia de un puré, pon la carne en una charola y vierte la mezcla y 10 hojas de aguacate sobre la carne. Cubre con papel aluminio y hornea a 350 grados durante 3 horas. Acompaña con arroz.
