Chicharrón en salsa de chile Morita
Los ingredientes:
4 porciones
1/2 K de chicharrón prensado
6 chiles morita si como a mí les gustan las comidas mexicanas picosas, si no, utilicen únicamente 3 sin rabitos y enjuagados.
3 jitomates grandes lavados partidos por mitad
1 diente de ajo
1 pedazo de cebolla o una rebanada no muy delgada.
consomé al gusto o sal
un poco de caldo o agua
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La preparación:
Si compran el chicharrón en paquete empacado al alto vacío, como ahora lo venden en todos lados, corten en trocitos y pongan a hervir unos 10 minutos.
Para que no quede muy grasoso, escurran y tiren esa agua.
Cuezan los chiles con los jitomates en poca agua.
Saquen y licúen con el ajo, la cebolla un poco de caldo o agua y consomé al gusto.
Agreguen a la cazuela con el chicharrón escurrido.
Dejen que hierva un rato a que se espese la salsa.
Rectifiquen la sal.
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Acompañen con tortillas calientes, si son de mano, mucho mejor. (Las venden en cualquier tianguis de México)
Tip:
Esta salsa queda muy bien con costillitas con lomo fritas en manteca o aceite y escurridas, con albóndigas de res o con ternera en trozos.
Acompañen con frijoles y arroz a la mexicana
