Cigalas con melón de la mancha a la parrilla y aceite de ibéricos
1 de July de 2004
Ingredientes
8 cigalas de 100 g., 16 rectángulos de melón de , aceite de oliva, 50 g de jamón ibérico, 50 g de chorizo ibérico, pieles de limón confitadas
Preparación:
Confitar a 60 ºC el jamón y chorizo muy picaditos con aceite de oliva.
Saltear los rectángulos de Melón de La Mancha con muy poco aceite para que tenga un bonito color dorado.
Pelar las cigalas y saltear levemente.
Presentación
Colocar las cigalas encima del melón, añadir un poco de aceite de los ibéricos y las pieles de limón confitadas.
