1 pollo chico de 1 y 1/ 2 kg
1 limón
3 hojitas de salvia
1 hoja de laurel
Aceite, sal y pimienta
1 copita de coñac (optativo)
Preparación:
Abre el pollo por la mitad a lo largo como para la parrilla, aplástalo ligeramente y marínalo 1 hora en la heladera con las hierbas, el limón, sal y pimienta.
Calienta bien una plancha de hierro o una sartén que pueda ir al horno, pone 3 cdas de aceite y dorar el pollo del lado de la piel 10 minutos, dalo vuelta, haz lo mismo y llévalo a horno fuerte 15 minutos. Saca la grasa de la sartén rocíalo con el coñac, préndelo y una vez consumido el alcohol, sirve.
