Ingredientes:
400 gr. de arroz,
4 anchoas en sal,
1 cebolla,
1/2 vaso de aceite,
40 gr. de manteca,
1/2 litro de caldo,
sal.
Preparación:
Pone al fuego una cacerola con abundante agua para cocer el arroz. Cuando el agua rompa a hervir, echa el arroz y dejalo cocer durante 10 minutos. Pela la cebolla y hazle un corte en forma de cruz.
Pone una cazuela con el aceite y la manteca al fuego, reahoga la cebolla con las anchoas cortadas y lavadas. Escurre el arroz y ponlo en la cazuela con las anchoas, añadir el caldo y cuese 5 minutos más. Retira la cebolla y sirve.
