Se vienen las fiestas y el Vitel Tone es un plato que no puede faltar en la mesa argentina , si bien la receta que les traigo hoy es con pavo , también lo podemos hacer con pollo o carne de res en sus versiones mas economicas , como muchos saben el secreto de este plato esta en la salsa que es algo practicamente irresistible.
Es un plato de origen italiano de la región del Piamontes y quiere decir Ternero Atunado muy popular tambien en la Argentina por la gran cantidad de gente que pertenece a esta colectividad.
Espero que lo disfruten
Ingredientes
- Pechuga de pavo 1 o Pechugas de Pollo 1 kg o Peceto 1 kg
- Atún 130 g
- Anchoas 7 filetes
- Mayonesa 1 1/2 taza
- Mostaza Dijon 2 cda
- Vinagre 1/2 taza chica
- Pimienta c/n
- Alcaparras 120 g
- Perejil 2 cda
- Crema de leche 130 cc
- Zanahorias en vinagre 1 cda (pikles)
- Pepinos en vinagre 1 cda (pikles)
- Huevos duros 3
Procedimiento
Paso a paso-
1- Colocar el pavo dentro de una cacerola con agua hirviendo y sal y cocinar por 30 minutos. Retirar, extraer la piel y cortar en rebanadas delgadas. Reservar.
Este procedimiento sirve del mismo modo para cualquiera de las opciones de carne. Si utilizan Peceto cocinar por 45 min.
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2- Colocar en el vaso de la licuadora el atún junto con las anchoas y el vinagre. Condimentar con pimienta.
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3- Añadir la mayonesa y, si se desea, se puede añadir 1 cda de mostaza de Dijón.
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4- Añadir las alcaparras y un poquito de agua. Licuar hasta homogeneizar.
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5- Añadir 1 cda de perejil fresco picado y crema de leche. Licuar hasta integrar y apagar la licuadora.
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6- Acomodar el pavo sobre la fuente de presentación.
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7- Verter por encima la salsa y espolvorear por encima con perejil fresco picado.
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8- Decorar con zanahorias y pepinos en vinagre picados, alcaparras y huevo duro picado. Servir.
