Hola , les dejo la receta paso a paso de MARU BOTANA , para preparar ÑOQUIS DE BATATA ,después me cuentan...
INGREDIENTES
1 y 1/2 kg de batata
100 grs de manteca
Queso rallado a gusto
300 grs de harina
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Hervir las batatas en agua y sal. Quitarles la piel y hacer un puré con la manteca. Cuando se enfríe un poco agregar la harina, el queso, la sal y la pimienta. Amasar y estirar formando una tira fina, cortar y dar forma de ñoquis.
Cocción: En agua hirviendo. Cuando suban a la superficie retirar con una espumadera.
