Hola , les dejo la receta paso a paso de NARDA LEPES , para preparar ABADEJO AL HORNO CON VEGETALES,después me cuentan...
Abadejo con salsa holandesa y panché de legumbres:
Ingredientes:
Abadejo 1.200 KG
Salsa holandesa 350 cm3
Manteca 20 gr
Para el panache:
- Choclo 200 gr
- Chaucha rolliza 200 gr
- Brócoli 200 gr
-Zanahoria en laminas 200 gr
- Papin 100 gr
Preparación:
Cortar el abadejo y saltearlo en manteca clarificada.
Salpimentar. Terminar la cocción en el horno 180º C
Para el panaché cocinar todas las verduras al vapor y salpimentarlas.
