Hola , les dejo la receta paso a paso de DOÑA PETRONA , para preparar TARTA DE BERENJENAS,después me cuentan...
Ingredientes
- Berenjenas 3
- Aceite de oliva c/n
- Cebolla 1
- Morrón 1
- Ajo 1 diente
- Huevos 2
- Crema 100 cc
- Masa para tarta 1
- Clara de huevo 1
- Queso parmesano c/n
Procedimiento
Dorar las berenjenas en trozos en aceite de oliva. Agregar la cebolla, el morrón y ajo picados. Cocinar hasta que todo esté tierno y dejar enfriar.Mezclar los huevos con la crema. Reservar.
Colocar la masa en un molde, pintar con clara de huevo para impermeabilizar y rellenar con los vegetales. Verter la mezcla de huevo y crema, espolvorear con queso rallado y hornear durante 20 minutos a 180°C.
