COMO PREPARAR PAPAS ASADAS FACIL


Hola , les dejo la receta paso a paso de Julio  , para preparar Papas Asadas ,después me cuentan...



Ingredientes:
Papas medianas 5 Unidades
Mezcla 1
Aceite de oliva 2 cdas.
Aceto balsámico 1 cda.
Azúcar negra 2 cdas.
Comino 1 cda.
Coriandro 1 cda.
Sal y Pimienta A gusto
Semillas de hinojo 1 cda.
Mezcla 2
Aceite de oliva 3 cdas.
Ajo picado 1 Cantidad necesaria
Chile rojo picado 1/2 cda.
Jengibre Picado 1 cda.
Sal y Pimienta A gusto
Mezcla 3
Hierbas picadas A gusto
Jugo de limón 3 cdas.
Manteca 2 cdas.
Pimentón 1 cda.
Sal y Pimienta A gusto
Salsa 1
Aceite de oliva 2 cdas.
Ajo picado 1 Cantidad necesaria
Garbanzos 1 Taza
Jugo de limón 3 cdas.
Sal Una pizca
Tahineh 1 cda.
Salsa 2
Ajo picado 1 Cantidad necesaria
Cebolla picada 1 cda.
Chile rojo picado 1 cda.
Cilantro picado 1 cda.
Jugo de limón A gusto
Morrón picado 1 cda.
Paltas 2 Unidades
Sal Una pizca
Tomate concassé 100 g
Salsa 3
Ciboulette 1 cda.
Crema de leche 1 cda.
Krein 1 cda.
Queso blanco 3 cdas.
Procedimiento: - Lave bien las papas y corte en gajos.


Mezcla 1



- En un mortero coloque las especias y muela, coloque en un bowl.

- Añada azúcar, aceite, aceto, sal y pimienta, mezcle bien.

- Incorpore las papas dentro del bowl, mezcle y deje reposar.


Mezcla 2



- En un bowl coloque todos los ingredientes.

- Incorpore las papas, mezcle y deje reposar.


Mezcla 3



- En una cacerola coloque la manteca a derretir junto con la sal.

- Agregue a la manteca las hierbas picadas, el pimentón, el jugo de limón y coloque en un bowl junto con las papas.


Armado



- Coloque las papas en fuentes para horno junto con su marinada.

- Precaliente el horno a 180°/200°.

- Cubra las papas con agua.

- Lleve a horno durante 20 minutos.


Salsa 1



- En un procesador coloque los garbanzos, sal, pasta de tahine, ajo picado, jugo de limón y aceite de oliva. Procese y reserve.


Salsa 2



- En un procesador coloque la palta, sal, ajo, jugo de limón, chile, aceite y procese.

- Coloque en un bowl, agregue la cebolla, el tomate, los ajíes, el cilantro, mezcle y reserve.


Salsa 3



- Ralle en krein.

- Pique el ciboulette.

- En un bowl coloque el queso crema, la crema el ciboulette y el krein.


Presentación



- Sirva las papas y acompañe con las salsas.

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