Hola , les dejo la receta paso a paso Donato de Santis de , para preparar Pastafrolla,después me cuentan...
Ingredientes:
Azúcar 1/2 Taza
Azúcar impalpable 250 grs.
Huevo 1 Unidad
Leche 1 L
Manteca Cantidad necesaria
Manzana verde 2 Unidad
Pan casero 1 Unidad
Ralladura de limón 1 cdita.
Vainilla 1 Chauchas
Yemas de huevo 6 Unidades
Azúcar 400 grs.
Dulce de membrillo 1 k
Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
Harina 800 grs.
Manteca pomada 400 grs.
Polvo de hornear 1 cdita.
Ralladura de limón 1 Unidad
Sal Una pizca
Vino dulce 1 Taza
Yemas de huevo 8 Unidades
Procedimiento:
Tarantella- Coloque la leche en una olla junto con la chaucha de vainilla y cocine hasta el primer hervor.
- Pele las manzanas y corte en finas láminas.
- Pele el pan y corte en rodajas. Unte con manteca.
- En un bowl coloque las yemas junto con el huevo y la ralladura de limón, mezcle bien.
- Luego agregue la leche previamente colada.
- En un molde coloque el azúcar y forme un caramelo.
Pastafrola
- Coloque el membrillo previamente cortado en un bowl junto con el vino. Pise con un pisa papa.
- En un bowl mezcle el azúcar, la manteca, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las yemas.
- Agregue luego la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Amase hasta lograr una masa uniforme. Envuelva en papel film y deje descansar en la heladera durante 1 hora.
Armado
- Coloque en la base del molde con caramelo las fetas de pan enmantecadas, luego las manzanas, nuevamente pan, manzanas y así hasta terminar de llenar el molde. Vierta la preparación anterior en la superficie y cocine a baño maría en horno a una temperatura de 170ºC durante 45 minutos aproximadamente.
- Espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palote estire la masa logrando un espesor de ½ cm, coloque la masa en un molde, aplaste suavemente y retire el exceso. Forme con otra parte de la masa tiras.
- Vierta sobre la masa el membrillo dejando bien parejo, luego coloque las tiras.
- Cocine en horno a una temperatura de 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
Presentación
- Deje enfriar y corte ambas preparaciones en porciones, sirva en un plato.
- Acompañe con un te.
