En realidad la calabaza fue incorporada como un ingrediente del primitivo Shamhain y Halloween que celebraban en la antigüedad los pueblos sajones y fueron los emigrantes irlandeses quienes descubrieron la calabaza al llegar a América en la época de la colonización.
Los niños norteamericanos tienen por costumbre disfrazarse durante la noche de Halloween y visitan casa por casa en busca de golosinas, llevando consigo una vela dispuesta dentro de una calabaza previamente ahuecada y que posee ojos, nariz y boca.
Disfraces de brujas, esqueletos y maquillajes impresionantes sirven de marco a una competición por ver quien utiliza el más horroroso atuendo. Dulces como “dedos de bruja” o ratones de Halloween son solo algunos ejemplos de esta particular repostería donde la calabaza es hoy uno de los ingredientes utilizados.
Nombre Original de la Receta: TORTA DE CALABAZA
Ingrediente principal: CALABAZA
Ingredientes:
240 cc de aceite vegetal
3 huevos
400 gr de puré de calabaza
1 cucharadita de esencia de vainilla
425 gr de azúcar
300 gr de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de pimienta de jamaica
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavo de olor en polvo
1/4 cucharadita de sal
4 cucharadas de nueces picadas
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180 C (moderado). Untar un molde tipo flan o de savarin de 25 cm de diámetro. Reservar.
- Batir el aceite con los huevos, el puré de calabaza y esencia de vainilla hasta obtener una crema.
- Tamizar la harina con el azúcar, bicarbonato, nuez moscada, pimienta de jamaica, clavo de olor, canela y sal.
- Incorporar la mezcla de harina a la preparación anterior, de a poco, hasta que se vayan integrando bien todos los ingrediente.
- Por último, añadir las nueces picadas.
- Verter en el molde y llevar la horno por 1 hora, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Presentación:
Cubrir con frosting o fondant de color naranja y dibujar los ojos, nariz y boca con chocolate.
