Originario de la India,el mango hoy se cultiva en diferentes países del mundo siendo una alternativa excelente para consumir durante el verano sobre todo por su alto aporte de vitamina C y componentes antioxidantes.
Dulce y apetitoso el mango es además una fruta muy versátil ya que es posible comerla sola o en licuados siendo también un ingrediente ideal para el preparado de tartas y tortas como la que hoy presentamos.
De pulpa carnosa y un especial sabor semi-ácido es muy utilizada en la preparación de platos agridulces brindándoles una textura y colorido especiales.
Las características especiales de esta fruta permiten también guardar su pulpa congelada para ser utilizada en diversidad de preparaciones.
Nombre Original de la Receta: TORTA INVERTIDA DE MANGO
Ingrediente principal: MANGO
Ingredientes:
Caramelo
Azúcar 1 Taza
Manteca 100 grs.
Torta
Azúcar 1 Taza
Harina 1 Taza
Huevos 3 Unidades
Mangos 1 kg
Oporto 1 Taza
Polvo para hornear 1 cda.
Procedimiento:
- En un molde de torta de 28 cm, colocar el azúcar y fundir hasta conseguir un caramelo. Cubrir toda la superficie con el caramelo y luego agregar la manteca mientras este el caramelo caliente.
- Dejar que se funda la manteca y unifique con el caramelo.
- Pelar y cortar el mango en octavos y acomodarlos sobre el caramelo fundido con la manteca.
- Cubrir toda la superficie con el mango.
- En un bowl batir el azúcar con los huevos, agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y colocar la preparación dentro del molde de torta sobre los mangos y el caramelo.
- Cocinar en horno moderado por 30 minutos
- Antes de desmoldar bañar con el oporto y luego desmoldar sobre un plato dejando la parte del caramelo y el mango hacia arriba.
Presentación:
- Servir tibia acompañada de crema batida o helado.
