El pan de leche tiene también sus variantes ya que puede estar relleno con dulce de leche y espolvoreado con azúcar o también con una decoración de crema pastelera y azúcar que le da un brillo especial.
Esta receta de cómo preparar pan de leche es sumamente sencilla de hacer y si se desea es posible congelar los pancitos sin relleno ni decoración tanto crudos como cocidos.
Nombre Original de la Receta: PAN DE LECHE
Ingrediente principal: HARINA
Ingredientes:
500 gramos de harina
20 grs. de levadura fresca
50 gramos de manteca
50 gramos de azúcar
250 gramos de leche
1 huevo
Procedimiento:
- Colocar la harina en un recipiente y hacer un hueco en el centro, donde se colocará la leche tibia, azúcar, levadura y manteca blanda.
- Amasar tomando gradualmente la harina y hasta obtener una masa lisa y que no se pegue en las manos. Si es necesario utilizar un poco más de harina.
- Dejar reposar la masa cubierta con papel filme o un paño, hasta que doble su volumen.
- Transcurrido ese tiempo cortar en piezas de 50 gramos, dándoles una forma alargada, y redondeada en los extremos.
- Pintar la superficie de los pancitos con agua y huevo batido.
- Dejar nuevamente levar en un lugar templado hasta que doblen su volumen.
- Hornear los pancitos en horno precalentado a 220 º C durante 20 minutos, en el momento de sacarlos del horno, volver a pintar con leche, para añadirles brillo.
- Si se desea puede decorarse haciendo un círculo con crema pastelera y espolvorear con un poco de azúcar, llevando a horno suave por 5 minutos más.
Presentación:
Servir solos, rellenos con dulce de leche o acompañados con mermelada.
