Una receta súper fácil a diferencia de los crepes de manzana que llevan la fruta como relleno, en estos panqueques la manzana queda como aprisionada entre la masa, brindándole un sabor y textura especiales además de hacerla muy húmeda.
Pueden servirse solos espolvoreados con azúcar glass o flambearlos con azúcar y coñac o licor de preferencia.
Nombre Original de la Receta: PANQUEQUES DE MANZANA
Ingrediente principal: MANZANAS
Ingredientes:
200 gramos de harina
2 huevos
100 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
200 cc de leche
1 manzana verde
4 cucharadas de ron o coñac
Procedimiento:
- En un recipiente colocar la harina, mitad del azúcar, el huevo y la leche y dos cucharadas de manteca derretida y fría.
- Batir hasta lograr una masa de consistencia no demasiada espesa y sin grumos.
- Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
- En una sartén colocar un poco de manteca y 50 gramos del azúcar que nos quedó después de preparar la masa.
- Cocinar a fuego suave hasta obtener un caramelo de color dorado suave.
- Sobre el caramelo verter la cuarta parte de la pasta y distribuir encima la mitad de las rodajas de manzana previamente pelada
- Una vez que la preparación comienza a cuajar agregar otro cuarto de pasta sobre las manzanas, y cocinar unos segundos más.
- Dar vuelta el panqueque con una espátula y cocinar unos minutos más.
- Colocar en una fuente térmica previamente enmantecada.
- Repetir la operación con el resto de la pasta y las manzanas.
- Rociar los panqueques con ron o coñac y flambear.
Presentación:
- Servir solo o acompañado con helado de vainilla.
