En este caso, la propuesta de hoy es preparar pechugas de pato festivas que tienen como característica especial una salsa de frutos rojos.
Este plato es perfecto para una cena romántica o también para las próximas fiestas para aquellos que no reciben invitados en casa y desean de todas formas servir una comida especial.
Toma nota de los ingredientes y el paso a paso de cómo preparar estas deliciosas pechugas de pato festivas, una verdadera delicia.
Nombre Original de la Receta: PECHUGAS DE PATO FESTIVAS
Ingrediente principal: PECHUGAS DE PATO
Ingredientes:
Pechugas de pato 2
Sal
Pimienta
Salsa de frutos rojos
Echalotes 2
Frutos rojos 100 grs.
Laurel 1 hoja
Caldo de pollo 50 cc
Vinagre balsámico 50 cc
Procedimiento:
- Preparar las pechugas de pato realizando sobre la piel cortes superficiales en forma de rombo. - Salpimentar y en una sartén sin el agregado de ninguna materia grasa sellar la carne pero solo del lado de la piel
- Eliminar la grasa que desprenda la pechuga a medida que se dora la piel. Retirar del fuego y reservar.
Salsa de frutos rojos
- En la misma sartén donde previamente se sello la pechuga de pato sin excesos de grasa, saltear el echalotte picado, los frutos rojos y el laurel.
- Desglasar con el caldo de pollo y el vinagre balsámico.
- Cocinar hasta reducir a la mitad la salsa.
- En una sartén colocar dos cucharadas de manteca y un chorrito de aceite de oliva, una vez que haya tomado temperatura cocer las pechugas de pato de ambos lados, pero no más de 3 minutos ya que de lo contrario la carne no solo se vuelve seca sino también dura.
Presentación:
- Servir las pechugasacompañada de la salsa y algunos frutos rojos enteros.
