Esta receta rinde 6 porciones abundante de un delicioso budín de limón de textura suave y cremosa ideal para servir tanto para la hora del té como después del almuerzo o la cena como postre.
Para acompañar el budín puede también utilizarse un poco de crema chantilly o preparar una salsa de frutillas.
Estos son los ingredientes y el paso a paso para preparar este exquisito budín de limón con caramelo.
Nombre Original de la Receta: BUDÍN DE LIMÓN CON CARAMELO
Ingrediente principal: JUGO DE LIMÓN
Ingredientes:
Para el budín
200 ml de jugo de limón
200 ml de agua
200 grs. de crema de leche fresca
12 vainillas (tipo palito o bizcochuelo cortado en bastones)
3/4 sobre de gelatina de limón
2 cucharadas de azúcar
Para el caramelo
200 grs. de azúcar
4 cucharadas de agua
1 cucharadita de jugo de limón
hojas de menta para decorar
Procedimiento:
- Para preparar el caramelo colocar en el molde a utilizar el azúcar y añadir el agua y el jugo de limón, llevar a fuego suave hasta lograr un caramelo de color dorado suave, retirar del fuego y con cuidado cubrir los laterales del molde.
- Para el budín colocar en una cacerola el jugo de limón y el agua, llevar a fuego medio hasta que comience a hervir y en ese momento añadir la gelatina, mezclando bien hasta que todo se haya integrado.
- Retirar del fuego la preparación de jugo de limón, gelatina y agua y añadir las 2 cucharadas de azúcar y la crema de leche poco a poco sin dejar de batir.
- Cubrir el molde con seis vainillas y verter encima la mitad de la crema realizada en el paso anterior y sobre ella colocar nuevamente seis vainillas y pro último cubrir con el resto de la crema.
- Llevar a la heladera por espacio de 3 horas antes de desmoldarlo.
Presentación:
- Servir decorado con una hojas de menta y si se desea acompañar con crema chantilly o salsa de frutillas.
