Este plato es ideal para una cena con muchos comensales ya que es muy rendidora. Para maridar es ideal un buen varietal tinto. Este tipo de comidas invita a descorchar esos vinos que se guardan para ocasiones especiales. Un Cabernet, un Pinot Noir reserva son candidatos perfectos para acompañar la ocasión.
La presentación tiene un lugar importante en este plato pues invita a la creatividad para lograr una decoración elegante. Se puede servir en una fuente con hojas de albahaca y perejil acompañando,
Tomá nota de la receta y a disfrutar la cena!
Nombre Original de la Receta: Matambrito de cerdo marinado con ensalada waldorf
Ingrediente principal: Matambre
Ingredientes:
Matambrito de cerdo
1 Aceite de oliva
Para la marinada: Orégano 1 cda
Ajos 2
Jengibre 1 cdta
Mostaza 2 cdas
Aceite de oliva c/n Tomillo 2 ramitas
Romero 1 cdita
Pimienta Sal
Para la ensalada waldorf: Apio 1 rama
Manzana verde 2
Mayonesa 200 grs
Crema de leche 100 cc
Nuez 50 grs
Limón 1
Sal Pimienta
Procedimiento:
Desgrasar el matambre y cortar en tiritas. Colocar en un bol con la marinada para que tome sabor. Tapar y reservar en la heladera por unas horas.
Para la marinada, mezclar orégano, romero, tomillo, el ajo rallado, la mostaza, el jengibre rallado, el aceite de oliva y sal y pimienta.
Dorar en oliva las tiras de matambre de ambos lados.
Para la ensalada, en un bol, mezclar la mayonesa con el jugo de limón y la crema de leche.
Cortar en cubitos la manzana y agregarla a la mezcla junto con el apio picado. Salpimentar y terminar con las nueces picadas.
Servir el matambre con la ensalada.
Presentación: Servir con la ensalada
