Si nunca cocinaste arañitas, te cuento: son esos cortes delgados y tiernos que se sacan del vacío o del diafragma del animal, y que, cocidos a la chapa o a la plancha bien caliente, quedan jugosos por dentro y dorados por fuera. Una delicia que muchas veces pasa desapercibida, pero que vale la pena descubrir y sumar a tus comidas.
Para acompañarlas, nada mejor que un budín de choclo cremoso y suave, con ese toque dulce natural del maíz que contrasta perfecto con el sabor intenso de la carne. Es un plato equilibrado, rendidor y muy fácil de preparar, ideal para una comida especial en casa sin complicarte demasiado.
Y ya sabés, si esta receta te tienta tanto como a mí, dejame un comentario al final del post, contame cómo te salió, si la compartiste con tu familia o si te animaste a hacer tu propia versión. Compartila con tus amigas y recomendanos, que entre todas seguimos cocinando, recordando y creando momentos inolvidables alrededor de la mesa.
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- Arañitas a la Chapa:
- - 4 arañitas
- - 4 dientes de ajo
- - ¼ vaso de vino blanco
- - ¼ vaso de aceite de girasol
- - 2 cucharaditas de pimienta negra
- - 1 cucharadita de nuez moscada
- - 2 cucharaditas de ají molido
- - 3 hojas de laurel
- - Sal entrefina
- - Hierbas varias duras (romero, tomillo, orégano)
Budín Cremoso de Choclo:- - 200 g de choclo procesado o rallado
- - 1 pote de yogurt natural
- - 3 huevos
- - Queso cremoso
- - 2 ramas de puerro salteado
- - 2 cebollas
- - 1 morrón rojo
- - Sal y pimienta
- - 300 g de harina leudante
- - 100 g de queso rallado
PREPARACIÓN:
Arañitas a la chapa:
1. Marinar las arañitas: Coloca las arañitas en un recipiente, agrega las hierbas, ajo picado, laurel, pimienta y el vino blanco. Deja marinar por al menos 30 minutos para que absorban todo el sabor.
2. Cocinar las arañitas: En una sartén con un poco de aceite caliente, cocina las arañitas por ambos lados hasta que estén bien doradas.
3. Reposar: Retira las arañitas de la sartén y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Quedan espectaculares! 😍
Budín Cremoso de Choclo:
1. Preparar el choclo: En una licuadora, coloca el choclo, yogurt, huevos, sal y pimienta. Licúa bien hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Mezclar con el salteado: En un sartén, saltea el puerro, las cebollas y el morrón rojo. Agrega esta mezcla a la licuadora.
3. Agregar la harina: En un bol, agrega la mezcla líquida y la harina en forma envolvente, asegurándote de que todo quede bien integrado.
4. Hornear: Vierte la mezcla en una budinera aceitada y enharinada. Incrusta los cubitos de queso cremoso y cubre con el queso rallado. Lleva al horno medio hasta que esté bien cocido (aproximadamente 40 minutos).
5. Disfrutar: ¡Cuando esté dorado y cocido por dentro, retíralo y listo para servir! 🌽🧀
