Ingredientes:
* 2 libras de harina regular
* 6 tazas de agua
* 3 onzas de cáscara de tomatillo
* 1 libra de piloncillo
Preparación: Pon a hervir las cáscaras de tomatillo con 4 tazas de agua, remueve del fuego y deja enfriar. Mezcla la harina con el agua de los tomatillos hasta que quede bien incorporado. Amasa todo hasta que quede una masa muy suave y forma las bolitas para extender con el rodillo o a mano. Pon a freír en aceite caliente o en manteca; al estar listos, hacer a un lado y dejar escurrir.
En una sárten derrite el piloncillo con agua (aproximadamente 2 tazas) hasta lograr un caramelo semi-espeso. Sumerge los buñuelos uno por uno en el caramelo y escurre el exceso de caramelo.
