Ingredientes
4 tacitas de leche de coco
500 gr de carne de vaca magra en tiras
2 cucharadas de pasta de curry roja
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1/4 cucharadita de macis molida
1 cucharada de nam pla (o esencia de anchoas)
50 gr de hojas de albahaca picadas
Preparación
En una olla, lleva a ebullición la leche de coco. Agrega la carne a tiras, reduce el fuego y deja cocer despacio, parcialmente tapado, por 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Agrega, removiendo, la pasta de curry, el cardamomo, macis y nam pla (o esencia de anchoa) y dejar cocer el curry destapado 15 minutos.
Antes de servir, añade la albahaca picada.
