Las croquetas son además un verdadero comodín de la cocina ya que en poco tiempo podemos prepararlas y servir tanto solas o como guarnición de un plato de carne roja, pollo y hasta pescado.
Si deseamos darle a estas croquetas de arroz y espinacas un toque más gourmet podemos hacer por ejemplo una salsa de queso y rociarlas con ella.
Otra opción es una salsa de tomate liviana y si las servimos frías un poco de mayonesa liviana es el toque perfecto.
Nombre Original de la Receta: CROQUETAS DE ARROZ Y ESPINACAS
Ingrediente principal: ARROZ
Ingredientes:
1 taza grande de arroz
1 taza igual de queso rallado
2 atados de espinacas frescas
2 huevos
1/2 cebolla
1 taza de harina
Sal y pimienta a gusto
Margarina
Procedimiento:
- Hervimos el arroz, le echamos sal y lo mezclamos con media taza de queso rallado y un huevo batido.
- Condimentamos con sal y pimienta y agregamos media taza de harina o la necesaria para que se forme una pasta.
- Mezclamos todo bien. Reservamos
- Hervimos las espinacas, las escurrimos y las picamos.
- Mientras se preparan las espinacas sofreímos media cebolla muy finamente picada con un poco de margarina.
- Hacemos una mezcla con las espinacas, la cebolla, un huevo batido el resto del queso rallado y la harina necesaria para que tome consistencia, añadiendo sal y pimienta
- Hacemos bolitas con la mezcla de arroz y colocamos en el centro una porción de la mezcla de espinacas.
- Por último freímos las croquetas en aceite caliente, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados.
- Colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Presentación:
Servir solas o como guarnición de un plato de carne, pollo o pescado.
