Blanquear es prácticamente pre-cocer y se puede realizar con aceite , agua .
En muchos lugares blanquean las papas fritas en aceite , a 140 C , aproximadamente .
Hoy les prepongo hacerlo de otra manera , mas economica y saludable .
Nombre Original de la Receta: Blanquear papas para freír
Ingrediente principal: papa
Ingredientes:
Papa
agua
sal
laurel
pimienta negra en grano
Procedimiento:
Poner a hervir la cantidad necesaria de agua junto con el laurel y la pimienta y la sal para cubrir todas las papas peladas y cortadas en bastones previamente .
Una vez que el agua este hirviendo sumarle las papas durante 5 minutos y luego retirar y disponer en una cacerola grande con agua y hielo . Guardar en la heladera o en el Frezer para utilizar cuando sea necesario
