No te podes perder esta preparación que va muy bien para cocinar en noche buena o navidad .
De carne lijera y magra casi sin contenido grasoso el peceto es muy parecido al lomo pero con la diferencia que no es tan tierno para comerlo jugoso por eso se cocina por mucho tiempo en el horno y también a la cacerola.
De esta receta de Peceto con papas a la crema comen entre 4 y 6 personas , que lo disfruten!
Nombre Original de la Receta:PECETO CON PAPAS AL HORNO
Ingrediente principal: PECETO
Ingredientes:PECETO
Jugo de naranja 1 Unidad
Fécula de maíz 1 cda.
Zanahoria 1 Unidad
Aceite Cantidad necesaria
Caldo 1/4 Taza
Sal y Pimienta A gusto
Azúcar negra Cantidad necesaria
Tomates 2 Unidades
Mostaza A gusto
Cebolla 1/2 Unidad
Peceto 1 Unidad
Leche Cantidad necesaria
Vino blanco 1 Vaso
PAPAS A LA CREMA
- 800 gramos papas cortadas en rodajas
- 200 gramos Crema de leche
- 200 gramos queso rallado
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- manteca
Procedimiento:
Peceto al horno- Unte el peceto con mostaza, salpimiente y espolvoree con azúcar negra.
- Acomódelo en una budinera, rocíe con un poco de aceite y cocine en horno caliente hasta que se vea dorado.
- Ralle la zanahoria, pique la cebolla, los tomates, disponga todo en un bowl y condimente con sal.
- Una vez dorado el peceto agregue la zanahoria rallada, la cebolla picada, los tomates picados, el vino, el jugo de naranja y el caldo.
- Deje cocinar hasta que esté tierno.
- Pase la salsa de cocción a través de un tamiz y disponga en una cacerola.
- Lleve sobre el fuego suave, agregue la fécula de maíz disuelta en leche y revuelva hasta que llegue al hervor.
Papas a la Crema
- En una fuente para horno enmantecada colocamos las papas cortadas en rodajitas.
- Aparte en un bol colocamos la crema, el queso rallado y los condimentos, unimos bien todo. Si quedara muy espeso se le puede agregar un poco de leche.
- Vertimos esta preparación sobre las papas, espolvoreamos con queso rallado, llevamos a un horno moderado hasta que al pincharlas estén blandas.
