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Hola a todos , hoy les traigo una receta que se ha hecho muy popular en los últimos tiempos ,
Seguramente han escuchado hablar de los Ramen , básicamente fideos con caldo y diferentes guarniciones , primero les voy a contar un poco la historia de los ramen y tambien les voy a dejar una receta fácil para preparar Ramen al estilo Coreano .
Básicamente la palabra ramen significa "estirar fideos" , o también Fideos Viejos además de otras dos opciones.
Hasta el 1950 en Japón al ramen se le decía Soba shina , ya en los 90 los restaurantes de comida china lo presentaban en sus menúes .
Pero lo que más llamó la atención , fue la cantidad de puestos ambulante que empezaron a ofrecer una suerte de ramen , pero que en realidad era un simple caldo de cerdo con fideos y muy pocos ingredientes.
Tras las Segunda Guerra mundial se comienza a elaborar en la ciudad de Hokkaido y este plato toma una fama increíble , pero fue hacia los 80 cuando es que esta preparación pasa de ser considerado como una mera guarnición a un plato normal de comida .
Ingredientes :
- 250 gr de bacon cortado en dados
- 2 dientes de ajo, rallados
- 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cebolla mediana, finamente picada
- 225 gr de kimchi, seco y picado, con el jugo reservado
- 1 y 1/2 cucharadas de gochujang (salsa picante coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru (pimienta en polvo de Corea)
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal
- 500 ml de agua
- 400 gr de fideos ramen
- 3-4 huevos escalfados
- 1 manojo de cebolletas, picadas
Preparación
Pon el bacon, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo en un bol pequeño, y remuevelo bien. Deja que se marine durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, pon la mezcla en una olla honda a fuego medio-bajo. Deja que se cocine, removiendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos.
Agrega la cebolla a la olla y continúa la cocción, removiendo ocasionalmente, de 5 a 8 minutos, o hasta que la cebolla se haya ablandado.
