Hola , les dejo la receta paso a paso de Doña Petrona por Narda , para preparar Bizcochuelo de chocolate ,después me cuentan...
Ingredientes
Bizcochuelo
Cobertura
- Huevos 8
- Azúcar 250 g
- Harina de trigo 300 g
- Esencia de vainilla c/n
- Jerez c/n
- Crema de chocolate y avellanas 300 g
- Praliné de avellanas 150 g
- Mousse de chocolate 500 g
- Chocolate 400 g
- Miel de maíz 200 g
- Crema de leche 200 cc
- Praliné de avellanas c/n
Procedimiento
Paso a paso- Bizcochuelo:
1- Colocar en el bol de la batidora los huevos junto con el azúcar. Encender el batidor y comenzar a batir. Verter la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta obtener punto letra. Tamizar la harina de trigo dentro de un bol. Se puede tamizar dos o tres veces. Incorporar la harina tamizada al bol con los huevos y mezclar con espátula de goma realizando movimientos envolventes. Untar un molde para torta con pase desmontable de 26 cm de diámetro con manteca y espolvorear con harina de trigo. Verter la preparación dentro del molde preparado. Llevar al horno precalentado a 180° C por 45 minutos aproximadamente. Cuando se inserte un palillo de madera y salga limpio, retirar del horno y dejar enfriar. - 2- Cortar el bizcochuelo en dos capas con un cuchillo de serrucho y humedecer cada uno de los discos con jerez.
- 3- Acomodar el primer disco sobre el plato de presentación y untar con crema de chocolate y avellanas. Esparcir por encima praliné de avellanas triturado groseramente.
- 4- Colocar por encima la mousse de chocolate firme y esparcir. Tapar con el otro disco de bizcochuelo humedecido con jerez.
- Cobertura
5- Colocar en un bol a baño de María el chocolate picado junto con la miel de maíz y la crema de leche. Dejar derretir y mezclar bien. Dejar enfriar. - 6- Colocar el baño En la superficie del bizcochuelo y con una cuchara empujar hacia los bordes, dejar caer el baño y decorar por encima con praliné triturado groseramente.
