Hola , les dejo la receta paso a paso de Diego, para preparar El Mejor Tiramisú ,después me cuentan...
Tiramisú
Ingredientes:
Azúcar 350 gr
Agua 20 cm3
Yema de huevo 12 U
Gelatina sin sabor 15 gr
Queso tipo mascarpone 1 KG
Vainilla C/n
Cacao amargo 100 gr
Para el almíbar
- Agua 300 cm3
- Azúcar 340 gr
- Licor de café 50 cm3
- Café instantáneo 50 gr
Preparación:
Llevar el azúcar a 118º.
Realizar un aparato a bomba con la gelatina.
Una vez frió incorporar el mascarpone.
Para el armado, alternar capas de vainilla mojadas en almíbar con capas de queso. Enfriar y al momento de servir espolvorear con cacao.
