Hola , les dejo la receta paso a paso del INTITUTO ARGENTINO DE GASTRONOMÍA , para preparar Fricassé de Pollo ,después me cuentan...
Fricassé de Pollo
Ingredientes:
Blanco de ave 1.200 kg
Puerro en silfflet 300 gr
Panceta ahumada en lardons 150 gr
Manteca C/n
Champignon 250 gr
Salsa veloute de ave 1.500 L
Crema de leche 200 cm3
Preparación:
Cortar el blanco de ave en cubos. Saltear en manteca y retirar. En la misma olla sudar los puerros, la panceta y los champignones cortados en cuartos, incorporar la velouté, la crema y el pollo. Terminar la cocción.
Acompañar con cebollitas glaseadas.
