Hola , les dejo la receta paso a paso de Utilisima , para preparar Sopa de Zapallo ,después me cuentan...
Sopa de zapallo y endibias
Ingredientes:
Zapallo anco en matignon 1 KG
Manteca C/n
Fondo claro de ave 500 cm 3
Crema de leche 200 cm3
Endibia ciselada 200 gr
Azucar 50 gr
Manteca C/n
Vermouth seco 25 cm3
Preparación:
Saltear el zapallo en manteca, agregar el caldo y cocinar 15 minutos.
Espumar. Incorporar la crema y el azúcar.
Cocinar 5 minutos mas y luego mandar a procesar.
Saltear las endibias en manteca, condimentar con sal y azúcar.
Desglasar con vermouth y unir con la preparación de zapallo.
