De preparación sencilla los alimentos preparados en escabecha nos permiten tener siempre a la mano manjares deliciosos tales como presas de caza, vegetales, pescados y carnes.
COMO PREPARAR PASTEL ESPECIAL DE MANZANAS
Hola, hoy les proponemos preparar un Pastel especial de manzanas, se trata de una receta originaria de Ucrania y suele prepararse durante el otoño cuando las frutas como peras, uvas y ciertos tipos de manzanas maduran y resulta más económica su compra en los mercados.
RECETA DE GALLINA CON SALSA DE PIMENTÓN PARA EL INVIERNO
Con la llegada del invierno las recetas “contundentes” se hacen presentes en la mesa para combatir el frío y brindar al cuerpo la energía que necesita para llevar adelante cada jornada, de allí nada mejor que tener un par de preparaciones sustanciosas que además a muchos les recordarán las comidas caseras de la abuela.
RECETA DE BUDÍN DE LECHE CONDENSADA
La leche condensada es un ingrediente que no solemos utilizar demasiado en la repostería tradicional argentina, solo recordamos este producto cuando nos decidimos a preparar un flan o algún tipo de preparación dulce muy puntual.
RECETA DE HUEVOS GRATINADOS A LA RUMANA
Otro de los comodines de la gastronomía y que siempre nos sacan de apuros son los huevos, ya que nos permiten preparar recetas sabrosas y rápidas e incluyendo algunos otros ingredientes logramos platos maravillosos.
COMO PREPARAR DULCE DE MEMBRILLO CASERO
Utilizado para la preparación de infinidad de recetas el dulce de membrillo en un clásico de la repostería argentina, distinguiéndose por su color, textura y sabor inigualables.
COMO PREPARAR MATAMBRE A LA LECHE CON SALSA DE NUECES
Hola, hoy les proponemos preparar una receta de Matambre a la leche con salsa de nueces un plato sencillo, delicioso y muy rendidor que puede acompañarse con variadas guarniciones, desde una ensalada de hojas verdes y tomates cherry hasta un sustancioso puré de papas o zapallo.
COMO PREPARAR LA RECETA DE BAY BISCUITS CLÁSICOS
Los clásicos bay biscuits no recuerdan nuestra infancia, cuando saboreábamos estas típicas galletitas crocantes acompañadas con un chocolate caliente.
COMO PREPARAR FUMET DE PESCADO
Ideal para enriquecer salsas el fumet o caldo de pescado también puede utilizarse para preparar una sopa o cremas tanto de pescados como de mariscos.
RECETA DE BIZCOCHUELO DE NUECES, PROPIEDADES NUTRICIONALES
COMO PREPARAR ARROZ CREMOSO ESPECIAL
Un plato que siempre nos saca de apuros cuando no tenemos mucho tiempo o también cuando no hemos podido ir al supermercado, es preparar una receta de arroz.
RECETA DE MACARRONES GRATINADOS CON SALSA BOLOÑESA
Nada mejor para los días fríos de invierno que un plato sustancioso que combine carne y pasta de una forma diferentes como es el gratinado.
RECETA DE TARTA DE COCO Y ANANÁ
COMO PREPARAR SÚPER SCONES DE QUESO
Clásicos pancitos individuales de forma redonda y tradicionales de la cocina inglesa y originales de Escocia, es común servir scones en desayunos y meriendas en países como la propia Inglaterra, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos.
RECETA DE LEIKAJ, UN CLÁSICO DE LA REPOSTERÍA JUDÍA
La repostería judía es un mundo de sabores, aromas y colores que refleja además la historia de este pueblo milenario.
Los dulces de la repostería judía son muy apreciados debido a su delicada y cuidada elaboración combinando diferentes ingredientes de manera adecuada que siempre brindan un resultado exitoso.
COMO PREPARAR UNA DELICIOSA PIZZA DE CEBOLLA
La pizza es un plato siempre bien recibido por toda la familia, siendo perfecta para recibir amigos y hacer un Party Pizza.
Muy de moda en la actualidad el Party Pizzaes una práctica que además resulta cómoda para el anfitrión ya que puede preparar varios gustos diferentes de pizzas y que cada invitado se sirva aquella que es de su agrado.
La receta de hoy es un clásico, la popular pizza de cebolla o también conocida como fugazeta una deliciosa combinación de masa crocante y una cubierta de mozzarella y cebollas tiernas.
Toma nota de los ingredientes y también del paso a paso de esta sencilla receta de pizza de cebolla.
COMO PREPARAR TORTA TRUFA DE CHOCOLATE, SU ORIGEN
Elaborada utilizando chocolate fundido, manteca, azúcar impalpable, crema de leche y huevo, la trufa es un dulce exquisito que puede servirse en forma de bombones individuales o utilizarse como relleno de una torta.
Originaria de Bélgica la trufa fue llamada con ese nombre y su textura es similar a la seta (hongo) del mismo nombre, un alimento muy preciado para la preparación de diferentes recetas de cocina.
El nombre de trufa fue haciéndose popular en otros países del mundo y en Estados Unidos se lo utiliza como el nombre para llamar a los chocolates o bombones redondos y también aquellos que tienen un relleno en su interior untados en el exterior con una crema hecha a base de manteca y una suave capa de azúcar impalpable.
Ya en Brasil las trufas se hacen a base de leche condensada y después de darles forma redonda se espolvorean con cacao amargo.
La receta que hoy les proponemos es una deliciosa torta trufa de chocolate una verdadera tentación para los amantes de los postres y dulces que encontrarán en esta presentación una preparación que colmará esa debilidad.
COMO PREPAR RECETA ORIGINAL DE MASA SABLÉE
La masa sablée es similar a la denominada pasta brisée, una masa quebrada preparada a base de manteca, harina, huevo y azúcar.
Este tipo de masa suele utilizarse como base de tartas o pasteles y su sabor neutro permite utilizar una gran variedad de cremas para su relleno.
Su alto contenido de materia grasa transforma a la masa sablée le dá esa textura crocante y es necesario tener en cuenta que antes de amasarla debe estar bien fría lo mismo que antes de llevarla al horno ya que de no hacerlo así la grasa se derrite y pierde esa textura crocante que la caracteriza.
Hoy les enseñamos como preparar la receta original de masa sablée que pueden utilizarla como base para cualquier tipo de tarta dulce utilizando para el relleno crema chantilly, pastelera y decorando con frutas como cerezas, frutillas, duraznos o alguna de estación.
COMO PREPARAR RECETA DE CONSOMÉ DE POLLO
Se trata de un caldo que surge después de una larga cocción en agua de carne que puede ser ternera, pollo o gallina y que es clarificado obteniéndose un líquido muy límpido, sabroso y perfumado que guarda a su vez todos los nutrientes de la carne
El proceso de clarificación es muy simple ya que solo es eliminar toda sustancia turbia y para realizarlo primero se desgrasa quitando la misma de la superficie y posteriormente se calienta la preparación suavemente y se añaden claras de huevo batidas que se encargarán de eliminar los elementos que enturbian el líquido y quedan en la superficie para ser retiradas.
Una vez terminado el proceso de clarificación se pueden agregar vegetales finamente cortados y dependiendo del tipo de consomé se añaden carne vacuna, pollo o pescado cortados o picados finamente, dejando cocinar a fuego suave por espacio de una hora y eliminando constantemente las impurezas que se depositan en la superifice utilizando una espumadera.
La receta de hoy es un sabroso consomé de pollo ideal para preparar en los días fríos ya que resulta un plato sustancioso y reconfortante.
COMO PREPARAR TORTA DE ZANAHORIA, NUTRITIVA Y DELICIOSA
Un excelente alimento desde el punto de vista nutricional la zanahoria es rica en vitaminas y minerales, siendo el agua su componente más abundantes después de los hidratos de carbono que aportan energía al organismo.
Su clásico color naranja se debe a la presencia de beta-caroteno un pigmento natural que nuestro organismo logra transformar en vitamina A, además de vitaminas E y del grupo B, como también magnecio, calcio y fósforo.
Ante tantos beneficios es conveniente que la zanahoria forme parte de nuestra dieta semanal tanto formando parte de preparaciones saladas como dulces, como la propuesta de hoy una Torta de zanahoria, ideal para que los más pequeños de la casa comiencen a degustar este alimento excelente.
La receta lleva un baño de chocolate blanco pero también puede sustituirse por chocolate semi-amargo o con leche, dependiendo del gusto personal.
RECETA DE POLLO A LA MIEL, PROPIEDADES NUTRICIONALES
La miel es un producto natural que no se utiliza tan asiduamente como sería deseable a pesar que además de ser un edulcorante natural es rica en nutrientes, ayuda a regular el sistema nervioso, posee antioxidantes, vitaminas y minerales, propiedades que lo transforman en un alimento excelente para consumirlo diariamente.
En los últimos años se ha incrementado en el mercado los diferentes tipos de mieles florales que se diferencian de la tradicional porque parten del polen de un solo tipo de flor como puede ser el eucalipto o el limón, de allí que hoy es posible optar por un tipo de miel cuyo sabor se adapte al gusto personal del consumidor.
Con la idea de incorporar mayor cantidad de miel a la dieta hoy les proponemos una receta deliciosa, un Pollo a la miel, sencilla de preparar y con un sabor muy especial gracias a este ingrediente maravilloso tan beneficioso para la salud.
RECETA DE CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE
Una verdadera debilidad para el paladar, el dulce de leche es la base ideal para la creación de infinidad de postres exquisitos y sencillos de preparar.
Existen hoy en el mercado diferentes tipos de dulce de leche desde el clásico que utilizamos para untarlo en tostadas o preparar panqueques hasta el llamado repostero que suele utilizarse para rellenar pasteles y tortas ya que su consistencia es ideal para estas recetas de repostería.
En la receta de hoy les proponemos un postre delicioso donde el dulce de leche es el protagonistas de un relleno que es el corazón del plato, se trata de un Cheesecake de Dulce de leche con una base de chocolate crocante.
Un clásico de la repostería este Cheesecake de dulce de leche hará las delicias de toda la familia, no dejes de prepararlo.
RECETAS DE SALSAS PARA CADA TIPO DE PASTA
Las pastas son un plato popular que podemos degustar tanto en el almuerzo como en la cena, pero tiene sus secretos tanto de cocción como de la salsa utilizada para acompañarlas.
Una salsa adecuada potencia el sabor de la pasta elegida para preparar el plato y encontrar precisamente una combinación adecuada hace que unas simples pastas se transformen en una receta gourmet.
Algunas sugerencias para acompañar pastas y transformarlas en un exquisito plato único en sabor, aroma y colorido, son las que presentamos a continuación:
COMO PREPARAR HONGOS RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y ESPINACA COCINA VEGETARIANA
Hola a todos !!!!!! Hoy les traigo una receta riquisima , vegetariana , rápida y fácil , sisisi todo eso , como para no hacerla , no? Resulta que la semana pasada tuve que hacer un catering para 12 personas , en una hermosa casa en Jumeirah Island , y dentro del menú que prepare hice estos hermosos Hongos Rellenos de Queso de Cabra y Espinaca , quedaron espectaculares y decidí tomarles la foto y subir la receta al blog , me gustaría que la preparen ya que verdaderamente son fabulosos y muy nutritivos , para mi el truco esta en no re cocinar los hongos por mucho tiempo en el horno así quedan crocantes .
La receta que hice fue con hongos champignon , pero pueden usar shitakes y portobellos que quedaran igual de espectaculares. A ver si se animan!!!!! chiao.
COMO PREPARAR LA RECETA DE CROSTATA DE NARANJA
La crostata es un postre muy similar a una tarta pero como condición la masa base debe ser crocante ya que la idea es obtener un contraste de sabores y texturas en los que el relleno es suave y muy similar al del flan.
Esta receta es muy sencilla de preparar y puede prepararse el relleno sustituyendo el jugo de naranja por limón o también es posible hacerlo de vainilla o chocolate.
Lo importante es que el relleno resulte muy suave y contraste con el crocante de la masa que es muy sencilla de preparar y lleva pocos ingredientes.
Esta receta es ideal para los amantes de los postres muy dulces pero como cada porción aporta una cantidad respetable de calorías es recomendable ser moderados a la hora de comerla.
Toma nota de los ingredientes y el paso a paso de esta deliciosa Crostata de naranja un postre que puede saborearse en cualquier época del año.
COMIDAS TÍPICAS DEL BUENOS AIRES DE 1810
Es interesante conocer los gustos gastronómicos de los pueblos a través del paso del tiempo ya que éstos muestran el perfil de una sociedad en un período de la historia ya sea de un país o de una ciudad.
Cercanos una nueva conmemoración del 25 de Mayo resulta simpático hacer una retrospectiva hacia ese 1810 una época que a través de los gustos culinarios de los rioplatenses muestran un perfil de la sociedad por aquellos tiempos.
Los argentinos se han caracterizado siempre por gustar de la buena mesa y esto puede verse reflejado ya en el siglo XIX y las comidas preferidas por los criollos y la alta sociedad de Buenos Aires.
RECETA DE BLANCO DE PAVITA CON GUARNICIÓN DE FRUTAS
Solemos relacionar las fiestas de Navidad y fin de año con la preparación del clásico pavo o pavita. Sin embargo, los tiempos han cambiado y gracias a las nuevas tecnologías hoy podemos encontrar en los supermercados aves congeladas que nos permiten disfrutar de recetas excelentes antiguamente reservadas a una época del año.
Por eso hoy les proponemos una receta de Blanco de pavita con guarnición de frutas, un plato ideal para una cena especial, además de las propiedades nutritivas de esta carne que aporta a hierro, proteínas, calcio, zinc y magnesio al organismo, además de vitaminas B1 y B12, siendo baja en calorías ya que 100 gramos de carne de pavo solo tiene 157 calorías y muy poca grasa.
Toma nota entonces de esta receta de Blanco de pavita con guarnición de frutas y también el paso a paso para llegar a un plato espectacular tanto en sabor como en textura y colorido.
RECETA DE BRIOCHE RELLENO DE CREMA PASTELERA Y NUECES
De origen francés el brioche es un suave y sabroso pan realizado a base de manteca, leche, harina, azúcar y levadura su historia es muy antigua y nos remonta al año 1404 siendo un tipo de preparación derivada de la cocina tradicional normanda.
Suele servirse como pan solo para la hora del desayuno o del té, pero también es apropiado para preparar la base de un postre añadiendo algunos ingredientes extras como cremas, chocolate o frutas.
La receta que hoy proponemos es un delicioso brioche relleno de crema pastelera y nueces, un postre perfecto para los días fríos ya que brinda mucha energía y es sumamente nutritivo en especial para los niños.
Es un tipo de pan sencillo de preparar y solo es necesario tener un poco de paciencia para dejar transcurrir el tiempo necesario que permita un buen levado de la masa, por lo demás la receta básica puede variarse a gusto del cocinero, añadiendo pepitas de chocolate, frutas caramelizadas, nueces o almendras o simplemente rellenarlo con crema batida a punto chantilly.
RECETA ORIGINAL DE BISMARCK, SU HISTORIA
Nutritivo y relativamente económico el Bismarck es un plato de la cocina alemana que nació originalmente en el Puerto de Hamburgo llegando a América en el siglo XIX y naciendo así la famosa súper hamburguesa que todos conocemos y degustamos.
La llegada a las tierras americanas del Bismarck se produce de la mano de marineros europeos y se convirtió en uno de los platos emblemáticos de Estados Unidos recibiendo a través del tiempo modificaciones y variantes que lo transformaron en diferentes versiones algunas más suculentas y otras más light.
Según la leyenda que ronda la aparición de este plato se le atribuye a Otto Von Bismarck, un militar alemán conocido por haberse ganado muchos enemigos en el Parlamento durante el reinado de Guillermo II y quien antes de dejar la escena política también se había hecho conocido por su fanatismo por las hamburguesas creando este suculento Bismarck que hace las delicias de grandes y chicos.
La receta que hoy les proponemos es la original del Bismarck que pueden acompañarla con una guarnición de papas fritas o una ensalada para completar un plato sumamente sencillo de preparar y por demás sabroso.
RECETA DE CALLOS A LA MADRILEÑA, SU HISTORIA
Los callos a la madrileña es uno de los platos más típicos que pueden degustarse en invierno en la mayoría de los restaurantes de Madrid, después del puchero.
De origen incierto, este plato tradicional de la gastronomía madrileña ya contaba con antecedentes de recetas en 1599 en un antiguo libro de cocina donde ya se mencionaba este plato con el nombre de “revoltillo de tripas” y en 1607 aparece con el nombre de “De manjar blanco de callos de vaca”, siendo un plato simple que con el correr de los siglos pasó de las típicas tabernas a los más prestigiosos restaurantes de la capital española.
En la actualidad el plato básico de callos a la madrileña se encuentra con diferentes variantes en casi toda España y también en otros países de Europa como en Francia donde se sirve “al estilo Caen” o en algunos restaurante de Roma donde se presenta con ralladura de queso pecorino.
En Argentina es también un plato conocido como “mondongo a la madrileña” o “mondongo a la española” y hoy les brindamos la receta básica para prepararlo con la opción de agregar otros ingredientes a gusto del cocinero.
RECETA COMO PREPARAR BAVAROISE DE NARANJA
Un postre diferente el bavarois o creme bavarois, tal su nombre en francés, se distingue por ser una preparación de textura suave que permite combinar diferentes ingredientes a la receta básica, ya sea chocolate como frutas de estación.
Según cuenta la historia en realidad el origen de este postre es suizo a pesar que los franceses lo reclaman como propio bajo el argumento que ya estaba incluido en el antiguo recetario de repostería bajo el nombre de Marie Antoine Careme, siendo lo más probable que de acuerdo a su nombre provenga realmente de la zona de Baviera.
Discusiones de lado lo importante es que se trata de un postre sumamente fácil de preparar y en el caso de la receta que les presentamos hoy el toque inconfundible se lo otorga el agregado de ralladura de naranja, limón y un toque de Grand Marnier.
Toma entonces nota de esta sencilla receta de cómo preparar un delicioso Bavaroise de naranja, un postre antiguo y con mucha historia.
COMO PREPARAR UN SABROSO GUISO DE INVIERNO
Llega el invierno y con él los tradicionales guisos, deliciosos y nutritivos son una excelente opción para ganar energía.
Los hay de todo tipo y para todos los gustos desde los guisos vegetarianos hasta los que combinan vegetales, hortalizas y carnes ya se sea de pollo, cerdo o ternera.
Un plato reconfortante un buen guiso durante el invierno también es una receta asequible ya que permite elegir los ingredientes de acuerdo al presupuesto de cada hogar.
Sencillo de preparar este Guiso de invierno que proponemos hoy lleva aproximadamente una hora en estar listo y dar la bienvenida a la familia en un día de invierno donde lo importante es recuperar energía.
Toma nota de los ingredientes y el paso a paso de este Guiso de invierno un regalo para el paladar y un recuerdo de aquellos tradicionales platos que preparaban nuestras abuelas.
RECETA DE BUDÍN DE AMAPOLAS, INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Desde hace tiempo los expertos en nutrición coinciden que las semillas de amapola y de otras flores similares provén beneficios a la salud al ser consumidas de forma habitual, de allí que las recomiendas como ingrediente para la preparación de bollos, tortas y budines.
La amapola es una bonita flor rojo que crece y se reproduce de forma semi-salvaje y sus semillas negras y pequeñas constituyen precisamente la forma en que estas plantas se reproducen además de servir como un alimento que ayuda a nuestro organismo siendo utilizadas para preparaciones medicinales y en la actualidad en preparaciones variadas de la repostería.
Sencillas de ingerir las semillas de amapola poseen importantes propiedades nutricionales ya que son una excelente fuente de calcio y vitamina A y efectos antioxidantes, protectores de la piel y del cabello por un gran contenido de hierro.
Por ello, la receta de hoy es un delicioso budín de amapolas donde estas pequeñas semillas son protagonistas nutricionales .
COMO PREPARAR ARROLLADO DE POLLO FÁCIL
El arrollado de pollo es un clásico de la cocina y tanto puede prepararse utilizando un pollo previamente deshuesado como en el receta que presentamos hoy donde solo usamos las pechugas.
Es un plato versátil ya que permite realizar variantes en los ingredientes utilizados para el relleno además de poder servirse caliente o frío.
Al utilizar solo las pechugas de pollo la preparación y armado resulta mucho más sencillo sobre todo para quienes no tienen demasiada práctica en la cocina.
Esta receta es súper sencilla de preparar y si no desear hacerlo al horno es posible también cocinar en agua y sal.
Toma nota de los ingredientes y el paso a paso y disfruta de este delicioso Arrollado de Pollo.
COMO PREPARAR PIONONO RELLENO DE ATÚN RECETA FÁCIL
El pionono es una preparación muy sencilla de hacer tanto sea dulce como salada y brinda la posibilidad de realizar una infinidad de platos y postres dignos de la mejor gastronomía.
Una de las tantas recetas que puedes preparar con una base de pionono es este plato que presentamos hoy relleno de atún, huevos duros, mayonesa, morrón y aceitunas.
Ideal para servir como entrada para una cena elegante es un plato sabroso y muy fácil de preparar además de versátil en cuanto al relleno que quieran utilizar.
Lo primero es preparar un pionono que resulte esponjoso uno de los secretos para ello es el batido adecuado y las proporciones de huevos y harina para lograr un resultado óptimo.
PANQUEQUES DE COCO PARA EL DESAYUNO
El desayuno es la comida más importante del día y por ello los nutricionistas recomiendan que además de variado sea nutritivo ya que nos brinda la energía para comenzar la jornada.
Los panqueques son ideales para degustar un buen desayuno, sobre todo para los niños que en ocasiones no gustan de comer demasiado por la mañana.
Los panqueques a diferencia de los crepes se caracterizan por ser más gruesos y pequeños.
De origen norteamericano el término deriva del inglés “pancake” y en Estados Unidos suelen servirse acompañados de miel o mermelada, aromatizados con un poco de canela en polvo.
Los panqueques se diferencias de los crepes en su preparación que se realiza a base de harina, huevos y leche en proporciones iguales, mientras que los segundo nacen de una mezcla de leche, huevos y harina pero en proporciones diferentes ya que llevan menos harina y más leche para formar una pasta líquida.
La receta que hoy les proponemos para el desayuno son unos deliciosos Panqueques de Coco, sencillos de preparar su textura es liviana y muy sabrosa.
COMO PREPARAR PECHUGAS DE POLLO A LA NAPOLITANA
La salsa napolitana es sumamente versátil ya que puede utilizarse para la base de pizzas, acompañar pastas, sándwiches, dips y también es la tradicional para preparar las típicas milanesas a la napolitana ya sean de carne de pollo como de ternera.
Sin embargo, es posible también utilizarlas para enriquecer unos filetes de pechuga de pollo que es uno de las partes más secas de esta carne.
La receta de hoy es sencilla de preparar y muy suculenta siendo perfecta como plato principal acompañando el plato con puré de papas o simplemente una ensalada de hojas verdes y tomatitos cherry.
Toma nota de los ingredientes y también del paso a paso de estas Pechugas de pollo a la napolitana, un plato que encantará a toda la familia.
COMO PREPARAR SALSA ITALIANA PARA PASTAS
Pomodoro, pesto y scarparo son solo algunos de los nombres de las más populares salsas de la gastronomía italiana. Sencillas recetas que ofrecen todo el sabor, aroma y textura ideales para acompañar un buen plato de pastas.
Las salsas forman parte importante de la culinaria de cualquier cultura variando en su consistencia y utilizando una gran variedad de ingredientes también son definidas por algunos autores como un aderezo que hace más sabrosos determinados platos, ya sea contrastando o mejorando el sabor del producto básico.
Un complemento ideal para pastas secas o frescas las salsas tienen como característica principal exaltar el gusto, aroma y hasta el color de un plato haciéndolo visualmente más apetitoso.
La receta de hoy es una Salsa italiana para pastas muy sustanciosa y con un sabor inigualable que puede utilizarse para preparar pasta seca o fresca, brindando el broche de oro de uno de los platos más tradicionales de la gastronomía italiana.
COMO PREPARAR FRUTA CRISTALIZADA O CONFITADA, SECRETOS CULINARIOS
La fruta cristalizada o confitada es una de las más antiguas recetas de la repostería y que suele utilizarse en la elaboración de budines, tortas, muffins y diversidad de recetas dulces.
A pesar que hoy es posible comprar frutas cristalizadas o confitadas en cualquier supermercado el prepararlas en casa tiene un doble mérito primero aprovechar las frutas de temporada y segundo a pesar que llevan un tiempo importante de preparación la recompensa final es sumamente satisfactoria.
Este tipo de receta se hace a través de un proceso totalmente natural y que requiere de seguir cierto pasos específicos para obtener un resultado final exitoso, ya que las proporciones de azúcar deben ser exactas para lograr que la fruta la absorba y una vez terminado el proceso queden las frutas crocantes por fuera y tiernas en su interior con una fina capa azucarada en el exterior.
Toma nota entonces de la receta de cómo preparar fruta cristalizada o confitada y sorprende a tu familia con un delicioso dulce casero.
ZARZUELA DE MARISCOS Y PESCADO, SU ORIGEN
La zarzuela de mariscos y pescado es un estofado típico de la región del Levante español que suele prepararse utilizando diferentes ingredientes siendo también una receta que se prepara en otras regiones de España y algunas zonas costeras catalanas donde también se conoce con el nombre de “bouillabaisse española”.
En las zonas costeras se utilizan pescados y mariscos variados recién capturados y dependiendo de la época del año se emplean los más idóneos para ofrecer un plato sumamente sustancioso y exquisito.
En la zarzuela los pescados y mariscos se cocinan a fuego muy suave y aprovechando sus propio jugos y por lo general se sirve con una salsa conocida como “picada o nogada” que lleva entre otros ingredientes almendras o nueces molidas.
Una receta ideal para preparar en cualquier época del año, toma nota de los ingredientes y del paso a paso de esta Zarzuela de mariscos y pescado al más puro estilo español.
RECETA DE MOUSSE DE BERENJENAS, ESPECIAL PARA NIÑOS
Una excelente forma de preparar y presentar algunos vegetales es hacerlo en forma de mousse, no solo porque la textura es mucho más agradable sino porque este tipo de preparación permite añadir ingredientes como queso parmesano y salsa blanca que además de enriquecerla le brindan un sabor muy especial.
Si el problema es que los más pequeños de la casa gusten de comer verduras un buen truco es presentarlas de esta forma ya que hace el plato más tentador y delicioso para los niños que no gustan de los vegetales.
Toma nota entonces de los ingredientes y el paso a paso del Mousse de berenjenas que hoy presentamos, una receta sencillas de preparar, nutritiva y muy sabrosa.
ALFAJOR DE DULCE DE LECHE TIPO ROGEL, SU ORIGEN
Un alfajor artesanal tradicional relleno de dulce de leche y cubierto con merengue el Rogel es de origen argentino y con una historia que lleva ya más de cuarenta años de la mano de María del Rosario y Ricardo Balbiani.
Fueron ellos quienes no solo comenzaron a preparar este tipo de alfajor tomando como base una receta europea y también el que ofrecía un local de venta al público en el barrio de Belgrano.
El clásico Rogel es un alfajor de cuatro capas que lleva dulce de leche entre cada una de ellas y por último se cubre con merengue italiano.
El clásico Rogel es un alfajor de cuatro capas que lleva dulce de leche entre cada una de ellas y por último se cubre con merengue italiano.
En el siglo pasado y a comienzo de los años 90 el fabricante del tradicional alfajor Rogel falleció y su familia decidió dejar de trabajar, fue así que otra familia de apellido Balbiani compraron las máquinas y también la prestigiosa marca comenzando así una segunda etapa de este excelente producto que sigue comercializándose en la actualidad manteniendo su receta tradicional y la artesanía en su producción.
Hoy presentamos la receta y el paso a paso de cómo preparar el Alfajor de dulce de leche tipo Rogel para que puedas hacerlo en casa y disfrutar de esta delicia artesanal que hará las delicias de toda la familia.
COMO PREPARAR MOUSSE DE DULCE DE LECHE RECETA
Hola a todos , hacia rato que no subía recetas porque ando con mucho trabajo , pero me escribió Veró b pidiéndome una receta muy especial para preparar Mousse de Dulce de Leche , así que me propuse hacerla ya que es fácil y rápida . Es una preparación que les puede servir tanto como postre por si misma o como para la preparación de postres mas elaborados o tortas , siempre y cuando respeten las reglas básicas para preparar cualquier tipo de mousse , para esta receta les recomiendo utilizar Dulce de Leche Casero el cual les he enseñado a preparar en una Receta Anterior a la cual pueden acceder AQUI.Este tipo de mousse se combina muy bien con Almendras , Nueces o Pistachos , si se animan se las pueden poner adentro de la preparación.
PASTEL SALADO DE CREPES, SU ORIGEN
Originarias de la región de Bretaña en Francia, los crepes se consume diariamente en ese país y en especial cuando se celebra la Fiesta de la Candelaria servidos tradicionalmente acompañados de una copa de sidra.
Se distinguen dos tipos de crepes en esa región francesa unos elaborados con trigo candeal reservados para utilizarlos en platos dulces y otros preparados con trigo sarraceno utilizados en recetas saladas.
La receta tradicional se prepara utilizando harina de trigo huevos y leche elaborando una masa en forma de disco que puede servirse de forma individual o formando parte de un plato como el que presentamos hoy.
Toma nota de este sencillo y delicioso Pastel Salado de Crepes que sirve como una entrada excelente rellena con jamón, salsa blanca y queso parmesano, una verdadera exquisitez.
COMO PREPARAR MAZAMORRA, RECETA TRADICIONAL
Durante este mes de mayo recordaremos varias de las recetas más tradicionales de la época colonial de Buenos Aires.
Platos dulces y salados que solían prepararse en la época desde bocadillos de batata o papa hasta las natillas a base de huevos, leche y azúcar, además del clásico arroz con leche, masitas, alfajores y la típica mazamorra que los antiguos vendedores ambulante ofrecían por las calles de la ciudad.
Popular en casi toda Latinoamérica, la mazamorra es un plato de origen indígena y que en la época colonial era consumida frecuentemente, una tradición que superó la inmigración europea que trajo a Buenos Aires otro tipo de platos y preparaciones más sofisticadas.
RECETA DE LOCRO PARA EL 25 DE MAYO, SU HISTORIA
Comienza el mes de mayo y con él también se recuerdan las jornadas patrias 1810 cuando un grupo de patriotas dieron los primeros pasos con el único objetivo de lograr la independencia de España.
Conocida históricamente como la “Revolución de mayo” fue una época memorable donde una serie de acontecimiento de carácter revolucionario del 18 al 25 de mayo definirían la liberación de Argentina culminando con la asunción de la Primera Junta de Gobierno.
Cada año se conmemora la gesta de Mayo y existen recetas de cocina que nos llevan a revivir esa época en que la Buenos Aires Colonial era el centro de los acontecimientos.
Diversas comidas que son parte de la tradición argentina como el locro que era vendido a las personas que se reunían en la emblemática Plaza de Mayo después de recorrer largas distancias.
El locro fue un plato que gradualmente se impuso en la sociedad del Buenos Aires colonial y que como tradición suele hacrse precisamente para el 25 de mayo.
RECETA DE CREME BRULEE CLÁSICA, SU HISTORIA
Una combinación perfecta entre leche, huevos y azúcar, la Creme Brulee es una tradicional receta de la repostería mundial y una deliciosa preparación sencilla de realizar que nunca pasa de moda como broche final de una cena elegante.
Su origen es controvertido ya que existen quienes asegura que se trata de una crema quemada de la cocina judía en tanto que están los que aseguran que fueron las monjas catalanas quienes crearon la receta con la intensión de agasajar a un obispo con un flan que en realidad por algún motivo nunca solidificó lo suficientes y para subsanar el error mezclaron la crema con un poco de fécula y le agregaron una capa de caramelo en la superficie.
Conocida en España como “Crema Catalana” y en Francia como “Creme Brulée” ambas preparaciones se caracterizan por tener una capa de azúcar en la superficie que es dorada utilizando con soplete o plancha de hierro.
Tradicionalmente se sirve en moldes individuales permitiendo que la capa de caramelo de la superficie quede sólida.
COMO PREPARAR RECETA DE CREPES CON SALSA DE NARANJA
Entre los denominados postres flambeados los crepes Suzette son los más famosos. Una receta original de la repostería francesa pero que hasta hoy lleva a controversia con relación a su origen a pesar que la tendencia en general admite que este postre nació como un hecho totalmente casual.
Sin embargo, algo en lo que todos los historiadores y gourmets coinciden es que era el postre predilecto del rey Eduardo VII
Más allá de la historia y las leyendas hoy presentamos el paso a paso de cómo preparar Crepes con salsa de naranja, una deliciosa receta basada en los originales crepes suzette con un toque especial de una salsa cítrica que le aporta color y sabor increíbles.
Toma nota entonces de los ingredientes y prepara hoy mismo estos Crepes con salsa de naranja para sorprender a tu familia con un postre diferente.
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